[衛教筆記] 認識大豆分離蛋白 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年8月3日—大豆分離蛋白在許多文獻的實驗結果對於降低血液中總膽固醇以及降低低密度膽固醇(LDL)有明顯的作用，另外還能增加好膽固醇(又稱高密度膽固醇,HDL)的含量； ...

2015年8月3日 — 大豆分離蛋白在許多文獻的實驗結果對於降低血液中總膽固醇以及降低低密度膽固醇(LDL)有明顯的作用，另外還能增加好膽固醇(又稱高密度膽固醇, HDL)的含量； ...

2019年7月23日 — 大豆蛋白是一種植物基底的蛋白質，對於素食主義者或肉食者來說都能輕鬆地融入飲食當中。大豆是乳清蛋白的絕佳替代品，不含乳製品。它是少數植物基底的 ... Read More

大豆大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，胺基酸種類有近20種，並含有人體必需胺基酸。 Read More

2015年8月3日 — 大豆分離蛋白在許多文獻的實驗結果對於降低血液中總膽固醇以及降低低密度膽固醇(LDL)有明顯的作用，另外還能增加好膽固醇(又稱高密度膽固醇, HDL)的含量； ... Read More

2018年10月3日 — ... 上的用途不勝枚舉。以重組肉為例，不只有大豆粉，大豆濃縮蛋白及分離蛋白同樣具備成膠的特性，重組肉方可黏著成形，是食品業不可或缺的重要原料。 Read More

大豆分离蛋白乳化性 ... 大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的 ... Read More

2018年9月11日 — 所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的個體補充蛋白質。蛋白粉既不能 ... Read More

2020年11月13日 — 大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種,並含有人體必需氨基酸。其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之 ... Read More

2017年8月24日 — 大豆分離蛋白粉（soy protein isolate）：蛋白質含量90%以上，是最純粹的大豆蛋白，而且去除了大豆中的胰蛋白酶抑制劑，對腸胃敏感易脹氣者的負擔較低 ... Read More

2018年9月28日 — 以重組肉為例，不只有大豆粉，大豆濃縮蛋白及分離蛋白同樣具備成膠的特性，重組肉方可黏著成形，是食品業不可或缺的重要原料。生豆須煮熟避免食品中毒加 ... Read More

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