分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月12日—在做菜之前你們可以先看看✡.*《晶球化作用》*✡.的原理好惹懶人包在這是我以前看的書的內容.需要注意的是你要變成球體的液體是要加入「海藻酸鈉」 ...
2017年6月12日 — 在做菜之前你們可以先看看✡.*《晶球化作用》*✡.的原理好惹懶人包在這是我以前看的書的內容. 需要注意的是你要變成球體的液體是要加入「海藻酸鈉」 ...中華民國第58 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 | 食品添加物合法業者資訊網
令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上) | 食品添加物合法業者資訊網
分子料理 - 晶球化作用Spherification #圖#食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
化學類篇名: 分子料理的世界 | 食品添加物合法業者資訊網
化工群參賽作品名稱:微膠囊容器關鍵詞:海藻酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011670000
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011670000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%(PURACFCC88)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008068008食品業者登錄字號:A-122465018-00000-6...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011082007
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011082007食品業者登錄字號:D-168530809-00000-0添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010726001
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010726001食品業者登錄字號:A-189629911-00000-3添加物分類...
【海藻酸鈣複方 (Protanal BK 0854)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053544
添加物名稱:海藻酸鈣複方(ProtanalBK0854);CalciumAlginateBlend(ProtanalBK0854)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053544食品...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002701005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002701005食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:...
【#58050000 蔬菜用凝膠粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167
添加物名稱:#58050000蔬菜用凝膠粉;VEGETABLEGELLINGAGENTINPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAB20000030167食品業者登錄字號:A...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012405007
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012405007食品業者登錄字號:F-189888509-00000-8添加物分類...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008697005
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE(150~170CPS)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008697005食品業者登錄字號:A-103341208-00000...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009556000
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009556000食品業者登錄字號:F-107209709-00000-7添加物分類:...
【海藻酸鈣複方(Protanal BK 0854)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045309
添加物名稱:海藻酸鈣複方(ProtanalBK0854);CalciumAlginateBlend(ProtanalBK0854)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045309食品...
【海藻酸鈉粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138749
添加物名稱:海藻酸鈉粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000138749食品業者登錄字號:F-200171659-00000-3添加物分類:粘稠劑型態:...
【增黏膠 NG-40】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082466
添加物名稱:增黏膠NG-40;SUPERNG-40食品添加物產品登錄碼:TFAA20000082466食品業者登錄字號:B-155746186-00000-1添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009546009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009546009食品業者登錄字號:A-125127878-00000-8添加物分類...
【乳酸 88%】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009440002
添加物名稱:乳酸88%;LACTICACID88%食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009440002食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...