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胺基酸性質 | 食品添加物合法業者資訊網

胺基酸性質

除了組胺酸的側鏈解離常數為6.0，接近中性pH值外，其餘二者在中性環境下均為解離狀態，因此...胺基酸的羧基（-COOH,carboxylgroup）能釋放H+，具有酸性性質而帶負 ...

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胺基酸性質

 

整理：劉家媛、簡惠燕、許棠閔

 

 

1.胺基酸的結構[1]

2.胺基酸的分類[2]

3.胺基酸的解離[3]

4.胺基酸的解離常數[4]

5.胺基酸的簡述[5]

6.參考資料[6]

 

 

 

 

 

 

 

 

1.胺基酸的結構[7]

胺基酸（amino acid）的化學式結構中，因為含有一個氨基（－NH2 group）以及一個羧酸基（－...

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