胺基酸性質 | 食品添加物合法業者資訊網
除了組胺酸的側鏈解離常數為6.0,接近中性pH值外,其餘二者在中性環境下均為解離狀態,因此...胺基酸的羧基(-COOH,carboxylgroup)能釋放H+,具有酸性性質而帶負 ...
胺基酸性質
整理:劉家媛、簡惠燕、許棠閔
1.胺基酸的結構[1]
2.胺基酸的分類[2]
3.胺基酸的解離[3]
4.胺基酸的解離常數[4]
5.胺基酸的簡述[5]
6.參考資料[6]
1.胺基酸的結構[7]
胺基酸(amino acid)的化學式結構中,因為含有一個氨基(-NH2 group)以及一個羧酸基(-...
第10 章羧酸及其衍生物CH10 | 食品添加物合法業者資訊網
第五章羧酸類Carboxylic Acids | 食品添加物合法業者資訊網
羧酸 | 食品添加物合法業者資訊網
羧酸衍生物(Carboxylic acid derivatives) | 食品添加物合法業者資訊網
羧酸鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
胺基酸性質 | 食品添加物合法業者資訊網
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