楓糖漿有益嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網

2014年1月9日—在魁北克大學的2010年的關於楓糖漿的抗氧化能力的研究中發現，純楓糖漿的ORAC（抗氧化能力）與草莓汁和橙汁相媲美，但比藍莓汁要低。同樣的研究還發現，楓 ...

每個人都似乎在尋找下一個代糖。認識楓糖漿吧！什麼也沒有添加的自然產生甜味的楓糖漿100％來自植物，因此它是一個素食主義者愛好的糖類。但楓糖漿對於人體的健康究竟有沒有炒作呢？

世界上所有的楓糖漿都是產於北美。其主要的生產地是加拿大的魁北克省，那裡的產量佔全球供應量85%。在美國，楓糖漿是產生於新英格蘭州和紐約州。楓糖漿是楓樹（主要品種宏基甘蔗）的汁液通過蒸發失去大部分水分提取後所得的。生產1加侖楓糖漿大概需要40加侖的楓樹汁液。楓樹汁液的2.5％是糖，而楓糖漿則是66％都是糖。

在加拿大和美國，楓糖漿有3個等級以及五種顏色來進行分類。（魁北克省也有自己的省級分級制度，但其制度不適用於其他省）。下表比較了美國和加拿大相應的的楓糖漿等級。