楓糖漿的四大好處 | 食品添加物合法業者資訊網

抗疫日子大家少外出用膳，看見小朋友長留家中悶悶不樂，不少家長都會各出其謀，進行各項親子遊戲、採用生動學習模式，甚至炮製美味小食去逗小朋友開心。

近來收到很多讀者留言，問及準備小朋友零食及飲品等細節，總括大部分提問，多緊張糖份。無可否認，小童喜歡的小食大部分都是脆口或是甜的。大家不用太緊張，因為退一步去看，在家烹調小食，用糖量一定少過餐廳或包裝食品；最重要是自己煮食能控制食材及分量，可以不假外求。但既然大家關注糖，我就建議做兒童小食可改用楓糖漿，有以下四大好處：

一、含有抗氧化劑：身體需要抗氧化劑去對抗受感染，水果、蔬菜、果仁、豆類等都可手到拿來，但原來楓糖漿出奇地都含抗氧化劑。十年前有研究員深入探視可以取替精製糖的12種天然替代品，結果發現純楓糖漿可為我們每餐添加多於67種各類抗氧化多酚，其中有九種多酚只可從純楓糖漿找到，研究指出或可減退體內的炎症。

二、作為益生元：益生菌對維護腸道健康及免疫系統功能、幫助調節炎症等優點已是眾所周知。益生元有助為益生菌提供飼料，令益生菌變得更有效。純楓糖漿含有天然益生元，有助維持眾多益生菌，幫助維持免疫系統。

三、低升糖指數：純楓糖漿的升糖指數比普通糖為低，前者指數大概54，後者大概65。

四、含有維他命及礦物質：純楓糖漿是維他命及礦物質的天然來源，包括鋅、鉀、鈣、錳等。

楓糖漿的用途：一、做烘焙食品或班戟︰先牢記烤或烹飪代替比例為1:1，然後扣除四分一杯其他液體；換句話說，一杯楓糖漿可以代替一杯砂糖或黃糖，然後從食譜減去四分一杯其他液體成分如油、水、牛奶等。二、做飲品︰加一至兩茶匙楓糖漿入檸檬茶或檸檬水或其他冷凍熱飲品。三、做醃料︰可以用楓糖漿代替砂糖去醃製肉類。

原文轉載自etnet《經濟通》

轉載自︰http://www.etnet.com.hk/www/tc/health/index.php[1]

（本欄逢周五見報）

撰文: 曾...