楓糖漿被譽為加拿大的「液體黃金」，營養價值竟大大超過蜂蜜 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月25日—除了Quebecol外，楓糖漿還有其他53種有益健康的成分，如鈣鋅鉀鎂等。楓糖漿內部化學結構合理，使得在消化系統吸收的效率要明顯高於蜂蜜。另外， ...

楓糖漿，被譽為加拿大的「液體黃金」！

去過加拿大的人，提起那邊的食物，都會想起Maple Syrup楓糖漿。楓糖漿因為其營養價值和漂亮的包裝，被很多遊客作為手信帶回家。但是，真正了解楓糖漿的人卻很少。

曾有人說過送楓糖漿有「兩大理由」——加拿大國寶，外包裝漂亮。

如果只是這樣，那就錯了。楓糖漿不僅僅是禮品，而且是營養價值豐富的」超級食物」。它天然蘊含著各類維生素礦物質以及其他對身體有益的物質，營養價值遠超我們認識的蜂蜜。

超級食物比如藍莓或是三文魚、藜麥，都是北美非常喜歡的美食。一般來說，超級食物里是不會出現甜食的，但楓糖漿是一個特例。

（楓糖漿的提取流程）

楓糖漿的提取可不容易，每40加侖的原漿才能夠熬制出1加侖的楓糖漿，雖然楓糖漿的用法與蜂蜜或糖等甜味劑類似，但它的營養價值遠超其他甜味劑，比如含鈣量是蜂蜜10倍，熱量比蜂蜜低20%。所以，它的價格並不便宜，並且營養價值大，很多人認為它應該被看作是魚油這類的保健品。

北美的營養學家呼籲：「楓糖漿營養價值太高，使用的時候要盡量節約。」

為何楓糖漿如此神奇？

為了人們更好的了解楓糖漿，不再濫用或是不再一無所知，北美一項研究為我們仔細剖析了為何楓糖漿如此高營養。

首先，楓糖漿由54種純天然成分組成，這些成分大多能起對抗疾病甚至抗癌的作用。

其中對健康最有益的叫做Quebecol，它的名字是由魁北克省的名字演變而來。世界上80%的楓糖漿來自魁北克省，Quebecol在其他食物中幾乎不存在，它最大的作用就是抗癌。這個成分並不存在於楓樹本身，而是在熬制楓糖漿過程中通過一系列反應特殊形成的。

科學家的研究證明，楓糖漿對人體的直接作用是加速血液循環。在某些情況下，它甚至可以替代部分藥物來治療。

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