台灣珍珠~粉圓做法~第一次做粉圓就成功! | 食品添加物合法業者資訊網

2020年5月18日—1.將材料秤重並將粉類過篩(太白粉不一定要過篩;黑糖過篩融的比較快)·2.太白粉放入中型碗公(玻璃或瓷器佳,保溫性好不會太快降溫;反之用不銹鋼盆比較容易 ...

**台灣珍珠**

某次朋友捎來的訊息說她最近做了粉圓

簡單又好吃 叫我試試 開課時可以用~

朋友們真好，總會幫忙留心與分享 (暖~)

倒是沒想過粉圓自己做

雖然台灣珍奶是國民美食

但我不太喝手搖杯也不太喝茶

粉圓是偶爾吃豆花時才會吃到

來試試看~沒想到第一次做粉圓就成功!

第二次卻失敗了!變成流動狀

但看著失敗的粉圓反而覺得很有趣 (疑? 難道我做出史萊姆了!?)

-----這篇是要寫粉圓的-----

試了很多次之後找到比較不會失敗的做法與配方

細的太白粉(樹薯澱粉) 50g

黑糖15g (微甜配方) 

冷水35g

1.將材料秤重並將粉類過篩(太白粉不一定要過篩;黑糖過篩融的比較快)

2.太白粉放入中型碗公(玻璃或瓷器佳,保溫性好不會太快降溫;反之用不銹鋼盆比較容易失敗)

3.冷水與黑糖倒入小鍋子攪拌溶解

4.開中火加熱糖水至沸騰

5.冒泡後數8秒(確保溫度有到)將糖水倒入太白粉中

6.以刮刀攪拌混合成團

7.倒至料...