寒極交響曲：9種地瓜實吃報告 | 食品添加物合法業者資訊網

軟度適中，甜度足，適合炸地瓜薯條。台農57號.blog57地瓜.png.黃皮黃肉.

如果在超市或量販店大概會看到黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜等等，頂多三種。

但是厚生市集有時會出現好幾種不同的地瓜，後面還跟著編號，57、58、62、66、68、72，這是要用來幹嘛呢？

一般來說，最常見的地瓜，大概就是俗稱黃金地瓜以及紅心地瓜的品種，台農57號與66號。

但偶爾我們會突然收到外型有點不一樣的地瓜，有些只外皮顏色微微不同，切開來才把我們嚇一跳，因為有時候，連農友自己也種到忘記這是幾號了 XD

你可能會問：反正都是地瓜，何必種這麼多品種、搞得這麼複雜呢？

對超市量販店來說確實是愈簡單愈好，但是在小農的實驗農場，亂種新品種是他們特有的天性。

這些多元的品種，正好能提供友善種植的農人更容易管理的選項，同時，也讓人們可以享受到品嚐食物不同風味的樂趣，這不就是人活在世界上最大的意義嗎？！（謎：那是你吧？）

所以我們閒著沒事就會把挑出來的NG地瓜們拿來做「實吃評鑑」。

地瓜本身的甜度風味夠，又有飽足感，拿來當下午茶點心方便又沒負擔。

只要簡單用電鍋蒸熟，或是像這樣將地瓜切片，灑上一點點鹽和胡椒粉，烤成薯片就非常吸引人了！

雖然不同季節和產區也會造成差異，不過大致上可以吃出各個品種的特性：

台農58號

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