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朱毅：教你認識「可可含量」與「可可脂含量」 | 食品添加物合法業者資訊網

朱毅：教你認識「可可含量」與「可可脂含量」

2019年7月21日—同時，可可固形物還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。所以從營養角度來說，真正含有健康成分的、熱量低的巧克力應該是：總可可含量高， ...

 朱毅：教你認識「可可含量」與「可可脂含量」

2019年7月21日 — 同時，可可固形物還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利於心臟健康。 所以從營養角度來說，真正含有健康成分的、熱量低的巧克力應該是：總可可含量高， ...

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巧克力％數越高就越苦？高%數巧克力就能多吃嗎 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年8月26日 — 但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分 ... Read More
2022最新推薦十大黑巧克力排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年4月4日 — 這是一家來自台灣的自有巧克力品牌，據悉創辦人是因為父親因心肌梗塞住院，聽醫師建議巧克力的可可脂有所幫助，卻苦無市面上難買到成分單純的高可可脂 ... Read More
可可脂巧克力- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
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朱毅：教你認識「可可含量」與「可可脂含量」 | 食品添加物合法業者資訊網
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巧克力%數越高越好？ 黑巧克力「國際正式定義」吃對還能 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2019年10月5日 — 黑巧克力（Dark Chocolate）的硬度較大，其成分的可可脂含量最少都必須有18%或以上，加上非脂可可固形物，可可固形物總量至少要達到35%以上，這樣才會比較 ... Read More
代可可脂...專家教你分辨巧克力真偽 | 食品添加物合法業者資訊網
過去市售白巧克力的可可成分較低，但如今也規定添加乳粉後的牛乳固形物必須高於14%，可可脂含量必須高於20%才可以稱作「白巧克力」。 Read More
認識巧克力成份‧可可含量% 的意義 | 食品添加物合法業者資訊網
基本上巧克力是以可可脂（cocoa butter),可可膏(cocoa liquor)與砂糖組成. ... 由於純巧克力實在是非常的苦澀, 一般市場的接受度不高, 所以很少見.在巧克力包裝上常見 ... Read More
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