把玉米當蔬菜吃？營養師揭玉米澱粉量高到嚇人！ | 食品添加物合法業者資訊網
【早安健康／健談】香甜的玉米是許多人家中的常備食材之一，無論炒菜、煮湯皆宜，但玉米在營養分類上到底算是蔬菜還是主食呢？日常攝取是否需要限制食用量呢？
【早安健康／健談】香甜的玉米是許多人家中的常備食材之一，無論炒菜、煮湯皆宜，但玉米在營養分類上到底算是蔬菜還是主食呢？日常攝取是否需要限制食用量呢？
經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！[1] 高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，其實玉米富含豐富的澱粉類，依照國健署公布之每日飲食指南，玉米屬於全穀雜糧類，食用二又三分之一根玉米就相當於攝取1碗飯的澱粉量喔。 台灣農業技術精良，光是「玉米」又可區分為黃色的甜玉米、白色或紫色的糯米玉米，甚至有雙色的水果玉米，且不同種類的玉米口感、甜度差異大，滿足各類飲食需求。然而，在飲食分類上，玉米到底屬於蔬菜、水果還是主食類呢？ 玉米應歸屬於全穀雜糧類
廖嘉音營養師表示，其實無論是甜玉米、糯米玉米還是水果玉米，其實都含有豐富的澱粉，所以根據國健署的每日飲食指南中的六大類食物分類來說，玉米應歸屬於全穀雜糧類，也就是主食的一部份。
食用二又三分之一條玉米就相當於吃進一碗飯的澱粉量，因此，正接受飲食控制的民眾應留意每日玉米的食用量，別不小心吃進過量澱粉囉！
圖文創作：健談 專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
作者簡介： 健談用健康漫畫方式，帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病，讓大家一起漫漫健康～想看每日最新健康資訊嗎？請上 健談粉絲團 看了這篇文章的人，也看了...[2][3]
References 經常睡不好，或肥胖、掉髮？當心！你可能吃錯蛋白質了！早安健康10月號《30歲後吃對蛋白質》抵禦初老、疫病退散！ (shop.everydayhealth.com.tw) 健談 (havemary.com) 健談粉絲團 (www.facebook.com)玉米澱粉是什麼？了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異 | 食品添加物合法業者資訊網
營養師不建議碰的14種食物 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米澱粉當主食容易營養不良 | 食品添加物合法業者資訊網
把玉米當蔬菜吃？營養師揭玉米澱粉量高到嚇人！ | 食品添加物合法業者資訊網
玉米淀粉对你有害吗？看看玉米的营养价值和健康益处 | 食品添加物合法業者資訊網
怕胖不敢吃澱粉？別再錯怪它們了！ | 食品添加物合法業者資訊網
讓玉米澱粉反客為主就是風險與欺騙！ | 食品添加物合法業者資訊網
健康網》常被誤認的健康食材！ 營養師曝「它們」都是澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
玉米粉你吃過嗎？ | 食品添加物合法業者資訊網
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010150003
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(EMESE/E)食品添加物產品登錄碼:TFAB2C010150003食品業者登錄字號:B-124272467-00000-3添...
【米香料SF-R1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425514
添加物名稱:米香料SF-R1;SF-R1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000425514食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:型態:...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011538003
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(ELASTITEX1)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011538003食品業者登錄字號:A-123244014-00000-...
【果凍膠 C(愛玉口感)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074827
添加物名稱:果凍膠C(愛玉口感);食品添加物產品登錄碼:TFAA20000074827食品業者登錄字號:D-172065419-00000-5添加物分類:粘稠...
【香草香料粉 E800311P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562594
添加物名稱:香草香料粉E800311P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562594食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:香...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012737005
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(KREATION®10CL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012737005食品業者登錄字號:F-1250234...
【OE-888】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120582
添加物名稱:OE-888;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000120582食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:粘稠劑;;粘稠劑...
【楊桃汁香料FH-32049】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562426
添加物名稱:楊桃汁香料FH-32049;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562426食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:型...
【沙拉醬粉 SS-S40】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098902
添加物名稱:沙拉醬粉SS-S40;SS-S40食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098902食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類:...
【味美鮮 SI-1058】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136983
添加物名稱:味美鮮SI-1058;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136983食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物分類:調味劑型...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010240002
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(BATTER225)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010240002食品業者登錄字號:A-131111500-00000-...
【蝦香料FH-22062】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456226
添加物名稱:蝦香料FH-22062;ShrimpFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000456226食品業者登錄字號:F-125023418-00000-8添加物...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007707006
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(MODIFIEDSTARCHMT-01H)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007707006食品業者登錄字號:A-103341...
【豆饀控油用粉 SBP-03】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136185
添加物名稱:豆饀控油用粉SBP-03;SBP-03食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136185食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分...
【愛玉粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119478
添加物名稱:愛玉粉B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119478食品業者登錄字號:H-128126965-00000-4添加物分類:粘稠劑型態:粉...