維生素C怎麼吃、禁忌懶人包！你會發現維生素C不是只能美白 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年12月11日—研究發現，空腹食用維生素C，吸收率約只有30％，飯後吃的吸收率則會提高到50%，且維生素C可和其他營養素產生協同作用，飯後吃幫助更大。▷過多醣類會 ...

▶優先以天然蔬果作為維生素C補充來源

天然蔬果裡除了有豐富的維生素Ｃ之外，同時也有植化素、酵素、纖維質等天然營養素，從蔬果補充維生素Ｃ是最建議的方式。維生素Ｃ含量豐富的蔬果包括芭樂、釋迦、龍眼，而蔬菜中的香椿、糯米椒、紅甜椒、綠花椰菜、芥藍菜的維生素含量都比檸檬要來得高！

▶維生素C少量分次補充最有效

一餐中攝取200mg以內的維生素Ｃ，吸收率約可達70-90%，一餐中若攝取超過1500mg，吸收率反而會降至50%以下，吃過量反而吸收率會下降。單日攝取上限不宜超過2000mg，坊間的維生素C很多訴求500mg、1000mg的高劑量，但其實吃高劑量的補充品，腎臟排泄量也會增加，導致吸收率降低，除非有特殊需求，否則不需要單次補充高劑量產品。

▶維生素C飯後吃吸收率較好

研究發現，空腹食用維生素Ｃ，吸收率約只有３０％，飯後吃的吸收率則會提高到50%，且維生素Ｃ可和其他營養素產生協同作用，飯後吃幫助更大。

▶過多醣類會影響維生素Ｃ吸收

根據研究發現，體內有過多的葡萄糖時，會抑制維生素Ｃ的吸收（原因在於維生素Ｃ與葡萄糖都是通過同一個受體進入人體，但這個受體會優先選擇葡萄糖）。

此外，醣類攝取過量時也會產生自由基，需要耗費更多維生素Ｃ去中和更多的自由基。想要維生素Ｃ補充的不要白費，飲食中的醣類攝取不能太多。

▶維生素C小瓶裝比較不易受潮

台灣的氣候濕度較高，產品一但開封，容易受潮而品質受損，建議可以買小瓶裝產品，至於瓶子裡的棉花與乾燥劑，一但開封後反而容易吸附水氣，建議一開封就要丟棄，並且要存放在陰涼處，避免產品變質。