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為什麼有的麵粉硬有的麵粉很軟，是怎麼回事？ | 食品添加物合法業者資訊網

為什麼有的麵粉硬有的麵粉很軟，是怎麼回事？

2020年12月24日—如果三種麵粉在同一重量的情況下吸水量是不同的。如果加一樣的水的情況下，高筋粉的粉最硬中筋粉第二低筋粉是最軟的。所以做 ...

 為什麼有的麵粉硬有的麵粉很軟，是怎麼回事？

2020年12月24日 — 如果三種麵粉在同一重量的情況下吸水量是不同的。如果加一樣的水的情況下，高筋粉的粉最硬中筋粉第二低筋粉是最軟的。所以做 ...

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麵粉101：常見麵粉名詞以及分辨方法 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年7月17日 — 「但還是要視自己想要的口感而定；像是餅乾，想要脆口一點就用多一點低筋麵粉，想要做出軟餅乾的口感，就瞄準中、高筋麵粉的食譜來準備。」堂本麵包店的陳 ... Read More
為什麼有的麵粉硬有的麵粉很軟，是怎麼回事？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年4月15日 — 如果加一樣的水的情況下，高筋粉的粉最硬中筋粉第二低筋粉是最軟的。所以做產品之前要考慮好做什麼，用什麼麵粉，這是非常重要的。 相關推薦. 你 ... Read More
不再傻傻分不清！高筋、中筋、低筋麵粉的用法是… | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月29日 — 中筋麵粉筋度適中，所以用途最廣，大多數的中式麵食都是使用中筋麵粉，例如麵疙瘩、餃子皮、燒餅、包子和饅頭等，吃來軟中帶點嚼勁。 不少人在製作餃子皮 ... Read More
為什麼有的麵粉硬有的麵粉很軟，是怎麼回事？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年12月24日 — 如果三種麵粉在同一重量的情況下吸水量是不同的。如果加一樣的水的情況下，高筋粉的粉最硬中筋粉第二低筋粉是最軟的。所以做 ... Read More
麵粉 | 食品添加物合法業者資訊網
麵粉或小麥粉（英語：wheat flour）是一種由小麦或者其它穀物研磨而成的粉末，是世界上最常見的食品原料之一，經常需要加水變為麵團，再蒸烤食用。麵粉承擔了人類食物 ... Read More
1. 麵粉的原料是什麼？製作過程為何？為什麼要分成低筋、 中筋 | 食品添加物合法業者資訊網
高筋麵粉：很黏手，麵糰QQ 的. 中筋麵粉：不黏手，麵糰軟軟的. 低筋麵粉：麵糰粉粉的，不容易成型，揉好的麵糰硬硬的. （2）延展性. 高筋麵粉：延展性最好，. Read More
軟麵粉袋-新人首單立減十元 | 食品添加物合法業者資訊網
當然來淘寶海外，淘寶當前有75件軟麵粉袋相關的商品在售。 ... 在軟麵粉袋的麵粉種類有通用麵粉、蛋糕粉、麵包粉、糕點粉和水餃粉等多種，在軟麵粉袋的麵粉精度有特製 ... Read More
軟Q麵包的製作真相，它…健康嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
現在的麵包越來越Q，卻也越來越不會發霉，以往讓人喜歡的中筋麵粉已悄悄的退出主流市場，高麥穀蛋白（glutenin，一種貯存在麥穀粒中的蛋白質，其品質與含量決定了生 ... Read More
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