分子料理的球化系列，爆漿口感和世界盃有關係？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年6月23日—固化球形技術—爆漿晶球，其樂無窮.爆漿利用的是分子料理技法中的「正向球化技術」和「反向球化技術」。「正向球化技術」的原理是將食材汁液添加到 ...
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從炫技料理到可食用水球：食品科學中的晶球技術（下） | 食品添加物合法業者資訊網
【分子料理】「反向晶球化作用」製作套裝 | 食品添加物合法業者資訊網
膜」法奶球體－晶球化作用作者 | 食品添加物合法業者資訊網
廚藝科學開啟後分子料理時代 | 食品添加物合法業者資訊網
中華民國第58 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作 | 食品添加物合法業者資訊網
「正向晶球化作用和反向晶球化作用有什麼分別」懶人包資訊 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002377004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002377004食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002447002
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002447002食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000845002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D000845002食品業者登錄字號:A-111454725-00000-7添加物分類:...
【接骨木花香料276138】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737554
添加物名稱:接骨木花香料276138;ElderflowerFlavour276138食品添加物產品登錄碼:TFAA30000737554食品業者登錄字號:A-1033412...
【利浦泰T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077022
添加物名稱:利浦泰T;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000077022食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調味劑型態:結...
【接骨木花香料 H1803092】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185
添加物名稱:接骨木花香料H1803092;ELDERFLOWERFLAVORH1803092食品添加物產品登錄碼:TFAA30000559185食品業者登錄字號:N-1129...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011670000
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011670000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009546009
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009546009食品業者登錄字號:A-125127878-00000-8添加物分類...
【海藻酸鈣複方(Protanal BK 0854)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045309
添加物名稱:海藻酸鈣複方(ProtanalBK0854);CalciumAlginateBlend(ProtanalBK0854)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000045309食品...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012442008
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012442008食品業者登錄字號:D-184879565-00000-3添加物分類...
【跳跳糖】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850
添加物名稱:跳跳糖;Sparkys食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055850食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良...
【利浦泰-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092928
添加物名稱:利浦泰-T;RIBOTIDE-T食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092928食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012250005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012250005食品業者登錄字號:F-107209709-00000-7添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012405007
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012405007食品業者登錄字號:F-189888509-00000-8添加物分類...
【海藻膠】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140517
添加物名稱:海藻膠;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000140517食品業者登錄字號:A-111016795-00000-8添加物分類:粘稠劑型態:粉狀...