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來自各動植物食品的蛋白質都需要先分解為胺基酸,才能供人體使用。蛋白質會在胃部及十二指腸中進行消化,可透過胃蛋白酶、胰蛋白酶及胰凝乳蛋白酶等酵素,將食物中的 ...蛋白質(胺基酸) | 食品添加物合法業者資訊網
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