翻糖膏配方大公開，迷倒萬千美女的kitty卡通詳細做 ... | 食品添加物合法業者資訊網

hellokitty很多喜歡，但是如何做一個比例好，看起來可愛不會看起來很奇怪的呢。我總結了一下幾個小技巧哦，保證你一次就可以做一個可愛的kitty，而不是國產版怪怪的先介紹 ...

hellokitty很多喜歡，但是如何做一個比例好，看起來可愛不會看起來很奇怪的呢。 我總結了一下幾個小技巧哦，保證你一次就可以做一個可愛的kitty，而不是國產版怪怪的 先介紹一下翻糖蛋糕： 翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾，是一種工藝性很強的蛋糕。 而且，由於翻糖蛋糕的外部裝飾全部是由手工製作的，因此售價是普通奶油蛋糕的數倍。所以如果在紀念日送給朋友一份親自製作的翻糖蛋糕，就足以表達那份厚厚的情誼了。 一、準備翻糖做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實翻糖是一個統稱，在國外，根據使用場合的不同，翻糖可以分為： 1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste：質比較軟，一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。 2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste： 質地稍硬，容易造型，適合製作精緻花卉。 3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste ： 結實、稍微有彈性，乾燥後的成品非常的堅硬牢固，常用來製作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水後攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。 4、蛋白糖霜/Royal Icing： 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花，比鮮奶油花堅固，保存時間長。當然，其觀賞價值大於其食用價值。以上四種翻糖的成分配方各不相同，但對於我們來說，表現出來的區別其實就是軟硬程度、延展性、以及成型後的堅固程度不同。 我這是翻糖膏哦。

糖粉 1000g, 玉米[1]澱粉 250g, 吉利丁（泡水） 15克, 葡萄[2]糖漿 150g, 水 130g, 食用甘油 100g, 泰勒粉 22g, 色素 粉色、黃色、黑色、紫色（藍色+粉色）, 做翻糖的工具 矽膠墊，多功能翻糖造型筆，翻糖塑料擀麵棍，小刀

1糖皮製作步驟：（我使用廚師機打的） 1，糖粉和玉米澱粉混合。 2，吉利丁（泡軟）和水加熱化（60度左右即可）開再加入葡萄糖漿溶開，再和步驟（1）混合。 3，糖皮揉均勻，加入甘油。 ...