奶茶的完美食譜、配方，八種經典奶茶DIY飲料自己作。 | 食品添加物合法業者資訊網
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間：2020/06/14
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奶茶會使用不同的基底茶，我在將這裡區分成綠茶類、紅茶類、特殊茶類、無咖啡因茶類的基底，都有適合的奶茶配方，會簡易說明製作的流程，設定的程序方式容易，讓讀者能在家自己重現出來。
冰飲容量約 700c.c. 可使用飲料杯、玻璃杯 熱飲容量約 300c.c. 可使用防燙杯、馬克杯
製作基底濃茶[2]的方式皆相同，步驟如下：
取 7 公克的茶葉，搭配300c.c.的熱水，可依需要的量按照比例增加。 使用熱水浸泡茶葉七分鐘、或是烹煮五分鐘，基底茶以濃郁為佳，浸泡更久也不會有太大的問題。 將茶渣濾出、分離茶湯，取得基底茶。 如需製作冰飲使用的基底茶，需事先冷藏後備用佳。根據喜歡的風味，可以選用不同的茶葉，調製成奶茶會使茶的苦澀味和緩，並表現其他品味特色，可以依據平時的喜好多加嘗試。建議選用的基底茶包括：
鮮奶茶、茶拿鐵奶茶的黃金數字，是茶、奶間的比例[3]
鮮奶茶、茶拿鐵熱飲作法材料
基底茶300c.c. 鮮奶或植物奶30c.c. 糖20g(全糖甜度，可自行增減)作法：將鮮奶或植物奶直接加入濃茶中，可再加入糖20g攪拌調味。
鮮奶茶、茶拿鐵冷飲作法
材料 ...
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