橄欖油的製作流程和分級 | 食品添加物合法業者資訊網
![橄欖油的製作流程和分級](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
化學精煉從中和油的自由酸度開始,做法是在一台離心洗滌機加上加磷酸和氫氧化鈉(燒鹼)。磷酸的加入是用來進行脫膠,而氫氧化鈉是用在中和游離酸度。之後,這些已經脫膠且中 ...
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1. 特級冷壓初榨橄欖油
第一道、特級冷壓、特級、初榨冷壓、清淡、果渣橄欖油……等,市面上的橄欖油名目林林總總,價格有高有低,到底要怎麼選擇呢? 不管這瓶橄欖油來自哪裡,或是掛這著什麼品牌,身為聰明的消費者,首先要了解的就是橄欖油的製作流程以及橄欖油的分級。
從以下版主所整理的製造流程圖,我們可以發現,橄欖果實在從橄欖樹上被採收後,便會被送到碾製油廠,進行萃取。這段從被採收到萃取的過程時間必須越短越好,以縮短橄欖果實的被氧化,而增加其酸度值。(請看橄欖油的酸度[1])
看不清楚嗎? 請按這裏連結到Google Doc! [2]
進了碾製油廠所進行的第一道萃取,也就是初榨(Virgen)。初榨出來的橄欖油在由一系列的專業數據品鑑,可分為特級初榨(Extra Virgen)、一...
「橄欖渣油」做手工皂,真的很黑心嗎?台大化工博士 | 食品添加物合法業者資訊網
你知道純橄欖油(Pure)的原料是燈油或橄欖渣油嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
橄欖油 | 食品添加物合法業者資訊網
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貨架上的橄欖油? | 食品添加物合法業者資訊網
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【白葡萄香料 94353/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312249
添加物名稱:白葡萄香料94353/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000312249食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
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【白柚香料 12103】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335312
添加物名稱:白柚香料12103;PAMELOFLAVOR12103食品添加物產品登錄碼:TFAA30000335312食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添...
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【葡萄柚香料 W1734873】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238720
添加物名稱:葡萄柚香料W1734873;GRAPEFRUITFLAVOURW1734873食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238720食品業者登錄字號:F-128861...
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【白柚香料SFA-80343】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536056
添加物名稱:白柚香料SFA-80343;POMELOFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536056食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【葡萄柚香料QL81553】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070050
添加物名稱:葡萄柚香料QL81553;GrapefruitFlavourQL81553食品添加物產品登錄碼:TFAB30000070050食品業者登錄字號:F-12097052...
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【柚子香料 JS-7509142】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715482
添加物名稱:柚子香料JS-7509142;PomeloFlavorJS-7509142食品添加物產品登錄碼:TFAA30000715482食品業者登錄字號:F-154271465...
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【葡萄柚香料 5934】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577589
添加物名稱:葡萄柚香料5934;GRAPEFRUITFLAVOR5934食品添加物產品登錄碼:TFAA30000577589食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
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【葡萄柚香料 C1502142】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515682
添加物名稱:葡萄柚香料C1502142;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515682食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:葡...
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【葡萄柚香料 3380320】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218043
添加物名稱:葡萄柚香料3380320;GRAPEFRUITFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218043食品業者登錄字號:D-180566648-00000-...
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【柚子香料TK-073263】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381009
添加物名稱:柚子香料TK-073263;POMELOFL.TK-073263食品添加物產品登錄碼:TFAA30000381009食品業者登錄字號:A-153326879-0000...
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【葡萄柚香料 WFC507】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721546
添加物名稱:葡萄柚香料WFC507;GrapefruitFlavorWFC507食品添加物產品登錄碼:TFAA30000721546食品業者登錄字號:A-103341208-0...
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【葡萄柚香料 FCL207】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522781
添加物名稱:葡萄柚香料FCL207;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000522781食品業者登錄字號:F-138443032-00000-0添加物分類:型態:...
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【葡萄柚香料16747】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650266
添加物名稱:葡萄柚香料16747;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000650266食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:葡萄柚...
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【TH-90563 柚子香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433513
添加物名稱:TH-90563柚子香料;TH-90563PomeloFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000433513食品業者登錄字號:A-120992859-000...
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【葡萄柚香料 16425】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618675
添加物名稱:葡萄柚香料16425;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000618675食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:葡萄柚...