毛豆＝黃豆＝黑豆！13種大豆製品「真面目」...看完長知識 | 食品添加物合法業者資訊網

2018年4月29日—1.豆腐（水豆腐）：為豆製品大宗，有油、臭、炸、凍等不同製法。·2.納豆（納所之豆）：日本常見的傳統食品，氣味強烈網友評價兩極化。·3.豆花（豆腐花） ...

▲大豆製品百百種，其中你知道哪些？（圖／Pixabay）

網搜小組／綜合報導

新版的每日飲食指南為強調蛋白質以植物性為優先，因此將大家耳熟能詳的「豆蛋魚肉類」改為「豆魚肉蛋類」其中的豆類在人類的生活中隨處可見，又以大豆製品中的豆漿、豆腐、豆花等為普遍。但你知道還有哪些食品是大豆做的嗎？就讓《10 Seconds Class – 10秒鐘教室[1]》透過一張簡單的插圖來告訴你。

臉書知名插畫粉專《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》近日分享最新主題「大豆[2]」的漫畫，分析13種由大豆所製的食品。內文指出「大豆是種子含有豐富蛋白質的豆科植物，因此有『田裡的肉』之稱。在還沒成熟前採下，就是市售常見的『毛豆』，而成熟後則依顏色分為『黃豆』、『黑豆』等，其實兩者是一樣的東西。」

▼常見的大豆製品，網友笑說「最後一個亂入啦」！（圖／《10 Seconds Class – 10秒鐘教室》授權提供）

該粉專也統整13項常見的大豆製品，卻驚見亂入的「豆豆龍」：

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1.豆腐（水豆腐）：為豆製品大宗，有油、臭、炸、凍等不同製法。而「臭豆腐」就是台灣聞名國際的美食。

2.納豆（納所之豆）：日本常見的傳統食品，氣味強烈網友評價兩極化。

3.豆花（豆腐花）：稍微凝固的稱豆腐腦，較凝固的則為豆花。

4.豆乾（豆腐乾）：豆腐經過脫水壓縮而成，常見於各大料理。也是麵攤、小吃店裡常見的小菜之一。

5.豆皮（腐竹／千張）：豆漿加熱時表面薄膜經加工後而成，種類繁多。

6.豆漿（白漿／清漿）：將大豆研磨成漿汁，也可變化成豆奶等飲品。

7.豆雞（素雞）：常見的素食品，以仿照雞肉口感與味道得名。

8.大豆油（大豆沙拉油...