反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

牛和羊的奶和脂肪及其製品(例如全脂牛奶及牛油)含有小量天然的反式脂肪。有可能以氫化植物油製造的食物包括：人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、曲奇餅、炸薯條 ...

膳食中的脂肪有什麽功用？

脂肪是高熱量的來源 (每克脂肪可提供 9千卡熱量 ) ，它有助吸收脂溶性維他命 (即維他命 A、 D、 E及 K)。膳食中的脂肪可提供我們身體不能製造的必需脂肪酸。脂肪可促進正常生長和發育，若進食適量的脂肪則可有助維持健康。不過，攝取過量脂肪則與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

脂肪主要分為多少種類？

脂肪主要可分為飽和脂肪及不飽和脂肪 (包括單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪 )。動物製品的脂肪大多為飽和脂肪，而植物及一些海產的脂肪則大多為單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。

反式脂肪是什麽？

反式脂肪屬於不飽和脂肪。當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。這個程序稱為"氫化過程"。食品製造商通常會採用此過程以延長食物的保質期和增加口感。

什麼食物含有反式脂肪？

反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。牛和羊的奶和脂肪及其製品 ( 例如全脂牛奶及牛油 ) 含有小量天然的反式脂肪。

有可能以氫化植物油製造的食物包括：人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、曲奇餅、炸薯條、蛋糕、沙律醬、餡餅及植脂奶粉。

為什麼反式脂肪會有損健康？

反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇（即"壞"膽固醇），同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇（即"好"膽固醇），因而增加患心臟病的風險。在香港最常見的致命疾病中，心臟病排第三位。

反式脂肪與飽和脂肪有何不同？

飽和脂肪在室溫下呈固體狀態，很容易辨...

小心！反式脂肪讓你胖得更快 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年6月10日 — 大家一定都聽過惡名昭彰的反式脂肪（Trans fats），然而反式脂肪之所以邪惡是因為進入身體後就很難代謝掉，且會增加身體負擔。根據很多國外... Read More

「反式脂肪」是什麼？哪些食物含有「反式脂肪」容易造成中風 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年11月10日 — 為什麼大家都避之唯恐不及？這次編輯訪問了減重醫生蕭捷健來解答，原來我們平常接觸的天然植物油是所謂的「順式脂肪」！醫生一次告訴 ... Read More

減肥不能吃脂肪嗎？帶你了解難以代謝的反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年2月12日 — 有句話叫只要控制好飲食，減肥就成功了一半，控制飲食最難的是拒絕高脂肪食物。相比傳統的美食而言火鍋、烤串、漢堡和炸雞更被年輕人喜愛， ... Read More

「反式脂肪」是心血管疾病的頭號殺手醫生教你如何避免 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年12月27日 — 就讓減重醫生蕭捷健來解答，並學習如何避免。我們平常接觸的天然植物油是所謂的「順式脂肪」，反式脂肪吃多了會對人體健康造成不好 ... Read More

少了反式脂肪就可以放心吃？專家提醒飽和脂肪才恐怖 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月3日 — 為避免國人攝取人工反式脂肪，食品藥物管理署公告自107年7月1日起禁止廠商將「不完全氫化油」添加於食品中。此規定上路剛滿3年，董氏基金會為了解市售 ... Read More

難怪你瘦不下來！快檢視你吃的食物，是否有大量精製糖、反式 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月25日 — 所以，「Comfort Food」的真實身分就是——「主原料有九成是會讓血糖上升的精製糖分，一成是肥胖因子的反式脂肪酸，完全不含身體所必須的優質蛋白質、脂肪、 ... Read More

【減肥陷阱】成人反式脂肪每日可容忍攝入量2.2克黃凱詩 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年4月6日 — Bonnie問︰「植物牛油是不是很多反式脂肪嗎？不宜多用。」我說︰「沒錯，應該盡量減少，畢竟，反式脂肪會增加體內的壞膽固醇，同時地， ... Read More

想健康減肥、應知道那些食物有反式脂肪、盡可能避免食用 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月25日 — 但是你是否知道、除了薯條和爆谷之外、還有什麼食品含有反式脂肪？反式脂肪為什麼對健康和減肥不好？看完這篇文章後、希望你也可以吃得 ... Read More

反式脂肪的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網

脂肪分飽和與不飽和脂肪兩大類，不飽和脂肪通常為順式結構，人體可以代謝利用；少部分反式結構的不飽和脂肪稱為反式脂肪，代謝速度比順式脂肪慢，會增加血液中的低密度 ... Read More

反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

牛和羊的奶和脂肪及其製品( 例如全脂牛奶及牛油) 含有小量天然的反式脂肪。有可能以氫化植物油製造的食物包括：人造牛油、起酥油、餅乾、脆片、曲奇餅、炸薯條 ... Read More

相關資訊整理

小心！反式脂肪讓你胖得更快 | 食品添加物合法業者資訊網

「反式脂肪」是什麼？哪些食物含有「反式脂肪」容易造成中風 | 食品添加物合法業者資訊網

減肥不能吃脂肪嗎？帶你了解難以代謝的反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

「反式脂肪」是心血管疾病的頭號殺手醫生教你如何避免 | 食品添加物合法業者資訊網

少了反式脂肪就可以放心吃？ 專家提醒飽和脂肪才恐怖 | 食品添加物合法業者資訊網

難怪你瘦不下來！快檢視你吃的食物，是否有大量精製糖、反式 ... | 食品添加物合法業者資訊網

【減肥陷阱】成人反式脂肪每日可容忍攝入量2.2克黃凱詩 | 食品添加物合法業者資訊網

想健康減肥、應知道那些食物有反式脂肪、盡可能避免食用 | 食品添加物合法業者資訊網

反式脂肪的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網

反式脂肪 | 食品添加物合法業者資訊網

少了反式脂肪就可以放心吃？專家提醒飽和脂肪才恐怖 | 食品添加物合法業者資訊網