甲酸酯 | 食品添加物合法業者資訊網

甲酸甲酯—無色有香味的易揮發液體。與乙醇混溶，溶於甲醇、乙醚。容易水解，潮濕空氣中的水分也會使其發生水解。對呼吸道、 ...

甲酸酯，又名蟻酸酯，屬於有機化合物中的簡單羧酸酯，多為有機溶劑。其中帶有 H C O O {displaystyle { m {HCOO}}} 基團，且多具有香氣。不過，這些香氣其中有一些亦會使人具有刺激性。

甲酸酯的命名取決於甲酸與哪一種醇類進行酯化反應。若甲酸與Ａ醇進行酯化反應，則反應過後稱之為甲酸A酯。又，因為組成有機化合物時，氫原子可以被鹵素[1]所取代，故命名上也會有差異。