專家糾正對巧克力的五個誤區 | 食品添加物合法業者資訊網

2012年10月19日—其實不然，事實上巧克力中的咖啡因的含量屬於小劑量，即使是黑巧克力，含有的咖啡因相對而言最多，但是卻無需為此擔憂。做一個很簡單的比較，您到咖啡館 ...

【大紀元2012年10月19日訊】說起巧克力，有誰會真心地說不愛呢？！

看到巴黎甜點房裡那些精緻的巧克力，方方、圓圓、含奶油的、慕絲狀、糕點形、薯條狀或者刨花形，還有含有芝麻、陳皮、果仁各式夾心巧克力呢！如果您有機會趕上巧克力展，到展廳裡看到巧克力的神奇製作過程以及各式各樣的巧克力展現在眼前，您一定會對巧克力生出喜愛之心。還不止這些，巧克力還可以給情緒低落的人帶來好心情，保持微笑等等。但是與此同時人們也津津樂道巧克力的壞處，使得有些人對巧克力既愛又怕。「人云亦云」的結論未必是事實的真相，正確認識巧克力，不僅可以幫助我們打消對巧克力認識上的誤區，同時還可以放心品嚐美味巧克力。

誤區1：糟糕，巧克力會提高膽固醇

如果你拒絕巧克力是因為降低膽固醇，那你可能會得不償失，白白損失了一些品嚐巧克力的美好時光。的確，巧克力含有可可脂（是一些飽和脂），但是科學證明巧克力並不會造成膽固醇增高，巧克力不會提高膽固醇。

誤區2：巧克力富含咖啡因

其實不然，事實上巧克力中的咖啡因的含量屬於小劑量，即使是黑巧克力，含有的咖啡因相對而言最多，但是卻無需為此擔憂。做一個很簡單的比較，您到咖啡館或者酒吧喝一杯咖啡，其中咖啡因含量是黑巧克力的35倍之多！儘管如此，歐洲人仍然是不改其初衷，延續一天至少一杯咖啡的習慣。巧克力的咖啡因含量不高，遠低於咖啡。

誤區3：身患糖尿病的人們應該忌口巧克力

其實對巧克力忌口，對糖尿病的治療沒有幫助。研究表明，巧克力可以促使血糖指數降低，瞭解到這些人們通常會很驚訝。而最新研究還表明黑巧克力可以幫助血壓偏高的人們改善胰島素的抵抗度，也可以改善糖尿病人皮內細胞的功能和機制。患糖尿病的人不需要忌口巧克力。

誤區4：巧克力會增加體重

當然和所有的含糖和脂類食物一樣，巧克力是導致體重增加的一個原因，但是需要加以區別，在一塊奶油冰淇淋上加上一塊熱巧克力其實不會對保持您的體形有所幫助，而美國國家健康中心的一項研究成果顯示：每天食用少量巧克力可以讓身高體重...