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本发明涉及一种烯丙基异硫氰酸酯为活性成分的防虫防霉熏蒸产品，该熏蒸产品包括1%-80%(重量百分数)烯丙基异硫氰酸酯，0.1%-5%(重量百分数)防氧化剂， ...

以烯丙基异硫氰酸酯为活性成份的 防虫防霉熏蒸产品及其应用

技术领域

本发明涉及一种以来源于十字花科辣根属和云苔属植物的化合物烯丙基 异硫氣酸酯为主要活性成分的防虫防霉熏蒸产品及其应用.

背景技术

烯丙基异硫氣酸酯（AITC)与其它种类的异硫银酸癍广泛存在于十字花 科的植物中，尤其是芸苔属和辣根属植物产出董比较可观。

辣根（Awioracifl /Twrica朋（Lam))，别名西洋山番菜、山葵萝卜、马萝 卜，为十字花科辣根属，以肉质根供食用的多年生宿根草本.

辣根厲植物广泛地分布于欧洲及亚洲，有独特的刺激性和辛香辣味，是 一种天然调味品。主要用作肉类罐头的香辛料，同时也可代替山嵛菜用作生 鱼片、凉拌菜、生食海鲜、寿司等的佐料。还可以作为食品添加剂和作为食 品储藏的防腐剂。也是西餐中必不可少的香料之一。

事实上，完整的、千燥的辣根并无辣味，只有其破碎后水解才有辣味产 生。这是由于辣根中存在着硫代葡萄糖甙（硫甙)，在水解酶的作用下发生皞 促水解，释放出极易挥发的异硫氣酸醋类化合物而产生辛辣味。辣根中所含 异硫氟酸酯类化合物主要有烯丙基异硫衹酸酯，4"戊烯基异硫氣酸酶，5-己 烯基异硫氣酸酯，3-丁烯基异硫氟酸酯，苯基异硫银酸酯，节基异琉氟酸酯， 5-甲亚硫基戊异硫氟酸酯，6-甲亚硫基己基异硫银酸酯，7-甲亚硫基庚基异硫 银酸酯。其中以烯丙基异硫氟酸酯（简称ATTC)的含量最高.

过去AITC的研究主要集中在调味品行业，由于它具有独特的辛辣香味， 是芥末、雪里红、冲菜、辣根酱、芥末酱等许多传统调味品中的风味物质， 而受到食品科学家的重视。

辣根也是我国一种传统中药材，有抗癌、杀菌、利尿、兴奋神经的功效. 异硫银酸癍除了调味作用之外，人们已经广泛研究了它们的各种生物活性.已经证明异硫银酸酯具有杀灭或抑制细菌的能力，如对霍乱弧菌、伤寒杆菌、 金黄色葡萄球菌、结...