精油的兩把鑰匙之二:化學分子 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月28日—精油化學的最基礎單位是異戊二烯(Isoprene),「異」代表有別於正的直鏈,所以有一個碳原子改接為分支;「戊」代表有5個碳;「二烯」代表含有兩個雙鍵 ...
精油化學的最基礎單位是異戊二烯(Isoprene),「異」代表有別於正的直鏈,所以有一個碳原子改接為分支;「戊」代表有5個碳;「二烯」代表含有兩個雙鍵的組合,所以異戊二烯的分子結構類似一匹馬的形狀。當兩個基礎單位結合在一起,也就是兩個異戊二烯,就形成了單萜烯,所以它是含有10個碳原子的結構。依照排列與結合方式的不同,可以達到多種變化,而區別出各種單萜烯成分。
✰ 單萜烯類 = 是精油化學中最常見的精油成分,分子小,可以用兩匹馬的戰車來想像這個芳香分子,是有速度感的訊息傳遞尖兵。常見於樹木類、柑橘果皮,以及繖形科的精油中。
特性:1. 氣味屬於高音調,通常是第一個出現的味道,但是較平淡、不顯著。2. 滋補神經,讓訊息傳達更順暢、迅速、準確。3. 補氣,使用後精神會很好。4. 提升免疫力,讓白血球、抗體能以最快時間抵達感染區。
1. 檸檬烯 - 佔柑橘類精油成分中最大比例,卻不是柑橘香的主要來源。這種常見的化學結構,是個活性很高的分子,有擺動的感覺,像是張開雙手飛翔的小飛俠。它可再細分為右旋檸檬烯和左旋檸檬烯。不過,有些精油如香茅、乳香,因為同時含有左旋、右旋,所以介紹時就通稱為「檸檬烯」。
中文名稱 右旋檸檬烯 左旋檸檬烯 英文名稱 d-Limonene (d=dextro = 右旋) l-Limonene( l = levo = 左旋 ) 精油來源 柑橘屬 ...Terpenoids無揮發性及無香味 | 食品添加物合法業者資訊網
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