萜烯(I) | 食品添加物合法業者資訊網
2015年7月11日—萜烯(terpene)是分子式為異戊二烯(isoprene或2-methyl-1,3-butadiene)(...單萜(monoterpene)、倍半萜(sesquiterpene)、雙萜(diterpene)、二倍半 ...
萜烯 (terpene) (I) 國立臺灣師範大學化學系碩士生 洪嘉駿
萜烯 (terpene) 是分子式為異戊二烯 (isoprene或 2-methyl-1,3-butadiene)(圖一)的整數倍的烯烴類化合物,通式可以寫成(C5H8)n。
萜烯所屬的有機化合物相當多樣與廣泛,在天然界中主要是由各式各樣的植物製造,特別是那些屬於松柏門的植物[1]。松節油的主要成分便是萜烯類化合物,而terpene此詞是從turpentine(松節油)而來,松節油是精油的一種,為無色有臭味的液體。由於萜烯具有特殊的氣味,植物分泌萜烯便可嚇阻草食動物以保護自己[2]。萜烯也可以在某些昆蟲身上發現,例如白蟻會從他們的腺體分泌出萜烯。許多萜烯具有芳香烴 (aromatic hydrocarbon)的結構,這也許是他們可以有保護功能的原因之一[3]。
根據萜烯是許多生命體的生物合成途徑的最終產物,可以說是絕大多數生物合成中的建構組元 (building block),例如類固醇 (steroid)、維他命A等。異戊二烯作為萜烯的單位的法則稱作異戊二烯法則 (isoprene rule)、異平法則,分子由頭對尾連接形成鏈狀結構或者是形成環狀結構,從而形成種不同的天然物。
萜烯的衍生物,例如萜烯的氧化或是重排過碳骨架後的產物我們通稱為類萜(terpenoid)。萜烯和類萜是許多植物和花朵的精油的主要成分,精油常用於食品添加物、香水中的香料和傳統或替代醫療中(例如芳香療法)。另外製造啤酒的原料之一啤酒花中的氣味和風味來源便是萜烯[4]。萜烯在溫暖的氣候中比較大量被植物製造出來,做為天然的種雲(cloud seeding),雲會反射陽光而起到調節溫度的作用[5]。
萜烯本身無法直接作為建構組元,需做成衍生物才可以反應,如:焦磷酸異戊烷(isopentenyl ...
Terpenoids無揮發性及無香味 | 食品添加物合法業者資訊網
萜烯 | 食品添加物合法業者資訊網
《芳香療法大百科》第三章化學成分及激素酸|醇類 | 食品添加物合法業者資訊網
萜烯(I) | 食品添加物合法業者資訊網
舞動的精靈~談萜烯類精油 | 食品添加物合法業者資訊網
精油的兩把鑰匙之二:化學分子 | 食品添加物合法業者資訊網
萜烯 | 食品添加物合法業者資訊網
【桉葉油精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265001
添加物名稱:桉葉油精;Eucalyptol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000265001食品業者登錄字號:A-189604117-00000-4添加物分類:型...
【1,8-桉葉油精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284732
添加物名稱:1,8-桉葉油精;1,8-CINEOLE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284732食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分...
【檸檬醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152534
添加物名稱:檸檬醛;Citral食品添加物產品登錄碼:TFAB30000152534食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:型態:液狀...
【4-萜烯醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110336
添加物名稱:4-萜烯醇;4-Terpinenol(Terpinene-4-ol)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000110336食品業者登錄字號:N-128151176-000...
【檸檬油醛 5133001】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128098
添加物名稱:檸檬油醛5133001;CITRALFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000128098食品業者登錄字號:D-180566648-00000-4添加...
【alpha-松油烯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166214
添加物名稱:alpha-松油烯;α-Terpinene食品添加物產品登錄碼:TFAB30000166214食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物分...
【檸檬油香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165033
添加物名稱:檸檬油香料;OILOFLEMONFLAVOR48-48食品添加物產品登錄碼:TFAB30000165033食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9...
【內酯香基 WT/2400-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328178
添加物名稱:內酯香基WT/2400-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328178食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態...
【檸檬油香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000155367
添加物名稱:檸檬油香料;LEMONOILFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000155367食品業者登錄字號:A-115490309-00000-9添加物分...
【檸檬油醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173100
添加物名稱:檸檬油醛;Citral食品添加物產品登錄碼:TFAB30000173100食品業者登錄字號:B-197439111-00000-4添加物分類:型態:液...
【醛類03312664(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202675
添加物名稱:醛類03312664(香料);Aldehydes03312664(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202675食品業者登錄字號:D-11275...
【甲位-松油醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079576
添加物名稱:甲位-松油醇;alpha-Terpineol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000079576食品業者登錄字號:B-189377675-00000-1添加物...
【無萜烯檸檬香料 TS】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129796
添加物名稱:無萜烯檸檬香料TS;LemonOilTerpenlessTS食品添加物產品登錄碼:TFAB30000129796食品業者登錄字號:F-103561504-000...
【天然 β-蒎烯 (REFINED)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246864
添加物名稱:天然β-蒎烯(REFINED);BETAPINENE(REFINED)(NATURAL)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000246864食品業者登錄字號:A-18...
【α-洋杉醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000011730
添加物名稱:α-洋杉醇;CedrolCrystals/alpha-Cedrol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000011730食品業者登錄字號:B-189377675-0000...