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泡一杯自己的ESPRESSO - 王永福

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怎樣用手沖法來沖出一杯濃醇香的Espresso 義式濃縮咖啡 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年1月5日 — 於是，就產生了我加以變化的Espresso手沖法. 我姑且取名為阿鍾式Espresso手沖法. 下面就開始來介紹. 首先我取用20克的中烘焙咖啡豆，選用的豆子是哥 ... Read More
如何沖泡義式濃縮咖啡Espresso | 食品添加物合法業者資訊網
2021年10月10日 — 如何沖泡義式濃縮咖啡Espresso · 一、使用最新鮮的咖啡豆，最好在要沖泡咖啡前再進行研磨的手續，減少咖啡粉空氣接觸的時間。 · 二、記得要正確的使用研磨機 ... Read More
咖啡沖煮法 | 食品添加物合法業者資訊網
何謂espresso呢!! ... 準備好拉花鋼杯把牛奶倒至溝槽下緣凹槽處,在準備打奶泡前先放蒸氣約莫1-2秒(要先把濕的蒸氣噴掉，再打奶泡才會細緻)將奶管插至鋼杯與牛奶表面呈45度角, ... Read More
義式濃縮咖啡(espresso)入門(義式新手必看!!) | 食品添加物合法業者資訊網
咖啡豆本身二氧化碳是espresso中crema的最主要來源(另外的較小量來源，是咖啡中經乳化的油脂)，我們建議使用幾天或幾周之內烘焙的咖啡豆，不要用放了幾個月的豆子! Read More
咖啡師必學技能 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年7月26日 — 相關 ; 手沖｜悶蒸注水差異對萃取率的影響 2022-03-31 ; 拉花初體驗｜了解咖啡拉花藝術的歷史 2022-02-15 ; 啡說不可| 世界咖啡師錦標賽需要改變嗎？ 2022-03 ... Read More
咖啡的沖泡方式 | 食品添加物合法業者資訊網
Espresso 原來是指一種高壓且快速的咖啡沖煮方法，後來才把以這種方式沖煮出來的咖啡亦稱為「Espresso」。 以這種方法沖泡咖啡時，先將研磨的顆粒大小一致的柔細粉末， ... Read More
5種特別沖泡咖啡的方式，讓你一次看個夠！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年10月10日 — 法壓壺; 手壓義式espresso; 愛樂壓; 泰摩冷泡壺. 介紹的咖啡豆，是存放 ... Read More
義式咖啡的湛盧觀點（二）–Espresso要多濃？ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年3月4日 — 上回提到義式咖啡是為了產出更濃的咖啡而設計的沖煮法。到底所謂「更濃」的實際尺度是什麼？ 台灣消費者喝咖啡的習慣. 我們喝咖啡的習慣受到不同時期 ... Read More
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