[調酒知識]酒精+咖啡因!四款你該嘗試的經典咖啡調酒 | 食品添加物合法業者資訊網
但是EspressoMartini的咖啡風味不只是來自利口酒,而是真正加入了一份的濃縮咖啡。它的酒譜是(根據IBA官方酒譜):.50ml伏特加 ...
俗話說的好:美酒加咖啡,一杯再一杯 (?)。最近也有許多酒吧或咖啡館開始將咖啡與調酒結合,但是說到經典的咖啡調酒,你知道有哪幾杯嗎?這次幫大家整理了四款常見的咖啡調酒,下次去酒吧就嘗試看看美酒加咖啡的滋味吧!
Black Russian 黑色俄羅斯說到最知名的咖啡調酒,應該就是這杯 Black Russian 黑色俄羅斯了。此外材料與調法很簡單,也有許多變化。先來看看酒譜(根據 IBA 官方酒譜):
50 ml 伏特加 20 ml 咖啡利口酒只要將兩種材料與冰塊放入威杯中,攪拌均勻即可。此外黑色俄羅斯還有一杯姊妹酒,就叫「白色俄羅斯」,只要黑色俄羅斯再加入 30 ml 的鮮奶油即可,有些人則會加入鮮奶。(美式與拿鐵的差別?)
黑色俄羅斯據傳最早是在 1949 年由一名叫 Gustav Tops 的飯店調酒師所發明,是受當時美國駐盧森堡大使與社交名流 Perle Mesta 所起發而製作的。
另外黑色俄羅還有許多變化版本,例如加入可樂的 Dirty Black Russian、加入健力士的 Irish Russian;另外也有以貝禮詩奶酒代替鮮奶油的 Blind Russian,這杯調酒用 Blind (盲)命名是因為他三種原料都含酒精,保證讓人很快掛掉。
黑色俄羅斯因為只使用兩種材料,伏特加本身個性又不是非常鮮明,因此咖啡利口酒的挑選就會影響整個風味走向。最常見的咖啡利口酒應該是 Kahlua 卡魯哇,它是以蘭姆酒為基底並加入了糖漿、香草等,因此喝起來比較甜、重口味一點。
此外也有其他像是龍舌蘭、干邑基底的咖啡酒,喜歡口感輕盈一點的也有像冷萃咖啡利口酒,可以針對自己喜歡的口感去調製不同的黑俄羅斯。
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【愛爾蘭咖啡香料 83534】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423512
添加物名稱:愛爾蘭咖啡香料83534;COFFEEIRISHFLAVOR83534食品添加物產品登錄碼:TFAA30000423512食品業者登錄字號:A-11229891...
【伏特加濃縮液】食品添加物產品登錄碼:TFAB3F010112005
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