化學粉圓與麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
一、配製溶液.1.取海藻酸鈉(SodiumAlginate)約2克,放置於杯子中,再加水100mL以及一滴食用色素(顏色任選),然後攪拌使海藻酸鈉充分溶解。·二、製作化學粉圓.取 ...
一、配製溶液
1.取海藻酸鈉(Sodium Alginate)約2克,放置於杯子中,再加水100 mL以及一滴食用色素(顏色任選),然後攪拌使海藻酸鈉充分溶解。
注意:海藻酸鈉雖然可溶於水,但是溶解速度很慢,一開始會有結塊的現象。建議稍微加熱,或是使用溫熱的水,以加速溶解,溶解後的水溶液如同膠水般的凝膠溶液。
2.取氯化鈣(CaCl2)7克,放置於杯子中,再加水一公升,並攪拌充分溶解。
二、製作化學粉圓
取配置好的氯化鈣水溶液約100mL,倒入透明的杯子(以方便觀察)。然後以滴管吸取海藻酸鈉水溶液,在氯化鈣水溶液上方一滴一滴的滴入,就可以看到粒粒分明的粉圓產生囉!(如圖一)
注意:滴入海藻酸鈉時,滴管不要碰到氯化鈣水溶液的液面喔!
三、製作化學麵條(或稱毛毛蟲)
方法如同上述粉圓的操作,差別只是在於滴入的方式。只要將滴管內的海藻酸鈉水溶液不間斷的一次壓進氯化鈣水溶液,就可以形成一條的麵條了。(如圖二、圖三)
此外,也可以不用滴管滴入的方式,而是直接將杯子中的海藻酸鈉水溶液直接「倒入」氯化鈣水溶液中(形成較粗的麵條),但是要注意控制倒入的速度,以免形成「麵糰」而不是「麵條」喔!
觀看實驗影片(18.7M)[1]
References 觀看實驗影片 (scigame.ntcu.edu....Party “Ooho” 耐 Ooho 水球與飲料球配方研究與推廣摘要 | 食品添加物合法業者資訊網
中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名 | 食品添加物合法業者資訊網
化學粉圓與麵條 | 食品添加物合法業者資訊網
化工群參賽作品名稱 | 食品添加物合法業者資訊網
實驗課 | 食品添加物合法業者資訊網
神奇的球寶貝摘要壹、研究動機 | 食品添加物合法業者資訊網
這樣教我就懂】 海洋科學組成果報告表單 | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009858005
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009858005食品業者登錄字號:A-170654116-00000-8添加物分類:...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009
添加物名稱:海藻酸鈉;SodiumAlginate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012920009食品業者登錄字號:F-180318606-00000-5添加物分類...
【蝦液體香料 548132】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250937
添加物名稱:蝦液體香料548132;SHRIMPFLAVOR548132食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250937食品業者登錄字號:A-180281299-00000...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012372000
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012372000食品業者登錄字號:A-123443294-00000-9添加物分類...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012457004食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類...
【紫羅蘭香料-ES-12843】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642436
添加物名稱:紫羅蘭香料-ES-12843;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642436食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型...
【利浦泰-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092928
添加物名稱:利浦泰-T;RIBOTIDE-T食品添加物產品登錄碼:TFAA20000092928食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調...
【鈣粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872
添加物名稱:鈣粉;CALCIC食品添加物產品登錄碼:TFAB20000055872食品業者登錄字號:H-150717649-00000-4添加物分類:品質改良劑...
【利浦泰-T】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215
添加物名稱:利浦泰-T;RIBOTIDE-T食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097215食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:調...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012090007
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(L-CALCIUMLACTATE(FG))食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012090007食品業者登錄字號:H-1123385...
【海藻凍凝膠劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014629
添加物名稱:海藻凍凝膠劑;SEAWEEDJELLYPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014629食品業者登錄字號:A-186474006-00000-3添...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012365002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012365002食品業者登錄字號:A-128465079-00000-9添加物分類:...
【乳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008513002
添加物名稱:乳酸鈣;CALCIUMLACTATE(GALAXIUMPEARLSEXCEL)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008513002食品業者登錄字號:A-10334120...
【海藻酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011668007
添加物名稱:海藻酸鈉;SODIUMALGINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011668007食品業者登錄字號:F-116142526-00000-0添加物分類...
【碳酸鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010212001
添加物名稱:碳酸鈣;CALCIUMCARBONATE(PRECIPITATEDCALCIUMCARBONATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010212001食品業者登錄字號...