容易累、記憶變差…你可能缺B12！6大食物幫你保護神經血管 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年8月19日—素食者這樣補！營養師公開B12食物排行榜...有些人透過特定食物種類來減重，高敏敏提醒，務必留意營養攝取要均衡。她分享6種富含維生素B12的食物─台灣蜆等 ...

一位80歲女性來到雙和醫院神經內科主任陳龍的門診，說自己最近記憶力變差，嘴巴沒什麼味道、不太想吃東西，而且手指麻麻的、有刺痛感；果然，抽血檢查結果一出爐，這位長輩的維生素B12濃度明顯不足。

陳龍曾遇過有不少患者，因為缺乏B12而引發神經相關症狀，例如記憶力變差、手腳像被針刺、視力受損、味覺嗅覺退化等。另外，B12缺乏也可能導致嘴破、口乾、嘴苦，因而不想吃東西，就更難補足營養，形成惡性循環。

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營養師高敏敏表示，素食者比葷食者更容易缺乏維生素B12，原因在於B12來源大多為動物性食物，例如肉類、動物內臟、蛋黃、奶類等；尤其全素患者更要留意補充維生素B12。

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有些人透過特定食物種類來減重，高敏敏提醒，務必留意營養攝取要均衡。她分享6種富含維生素B12的食物─台灣蜆等貝類、小魚乾、豬肝、壽司海苔、紫菜、香菇。

植物性來源：壽司海苔 105.08 μg、紫菜 65.26 μg、香菇 0.09 μg 動物性來源：台灣蜆 84.16 μg、小魚乾 54.2 μg、豬肝 30.52 μg

▲ 蜆、小魚乾、豬肝都是富含維生素B12的食物。