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吉利丁粉比例的味道與口感，COOKPAD、愛料理 | 食品添加物合法業者資訊網

吉利丁粉比例的味道與口感，COOKPAD、愛料理

2021年7月8日—將吉利丁粉加入約五倍的冷水泡開（注意：是把粉倒入水中，不是把水倒入粉），且不需要攪拌，否則會容易使粉末結塊，等到粉末吸足水份膨脹後，再攪拌至融化 ...

 吉利丁粉比例的味道與口感，COOKPAD、愛料理

2021年7月8日 — 將吉利丁粉加入約五倍的冷水泡開（注意：是把粉倒入水中，不是把水倒入粉），且不需要攪拌，否則會容易使粉末結塊，等到粉末吸足水份膨脹後，再攪拌至融化 ...

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吉利丁＆軟硬度的比例 | 食品添加物合法業者資訊網
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吉利丁粉Gelatine使用方法 | 食品添加物合法業者資訊網
201207062202吉利丁粉Gelatine使用方法-完全大攻略I -凍飲/奶酪/布丁/果凍篇 ; 口感. 凝結百分比. 比例(含還原時所加的液體) ; 凍飲. 2.5%. 100g液體→2.5g粉 ; 奶酪. 3.5%. Read More
吉利丁片和粉換算？為什麼奶酪果凍凝固不了？ | 食品添加物合法業者資訊網
2021年6月7日 — 淡黃色的粉末狀，和吉利丁的來源、用量和成品相同，使用方法稍微不同在於： 將吉利丁粉加入5倍的生飲水中泡水還原成吉利丁塊。 →如果先下粉、再倒水， ... Read More
好媽媽吉利丁粉200g | 食品添加物合法業者資訊網
好媽媽吉利丁粉200g · 1：將吉利丁粉（5 克）倒入20 毫升的冷水中溶解。 · 2：將鮮奶與細砂糖一起放入鍋中，攪拌均勻並加熱煮溶。 · 3：熄火後，再將步驟1 的吉利丁液加入一起 ... Read More
吉利丁、吉利T、洋菜粉...各種甜品凝固劑怎麼用？ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月30日 — 吉利丁粉就是粉末狀的吉利丁，是半透明的黃色粉末。若要用來取代吉利丁片，比例可以抓：1片吉利丁＝1/2小匙的吉利丁粉。吉利丁粉的融化溫度約在40～80 ... Read More
解開果凍布丁的各種疑惑 | 食品添加物合法業者資訊網
吉利丁有片狀與粉狀兩種。片狀的吉利丁，1片重量約為2.5公克，因廠牌不同會有些許差異，調水比例約為1： ... Read More
各式凝結劑使用方式 | 食品添加物合法業者資訊網
2010年7月15日 — 1.將吉利丁粉倒入3倍的冷開水(配方液體份量外)中混合均勻浸泡5分鐘 · 2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹 · 3.準備一個稍微大一點的鍋子,加 ... Read More
吉利丁＆軟硬度的比例 | 食品添加物合法業者資訊網
2010年8月26日 — 使用前必須先浸泡於冷水，可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍， 成品必須冷藏保存，口感具極佳韌性及彈性。吉利丁的粉水比為1:40，也就是1 ... Read More
吉利丁粉比例的味道與口感，COOKPAD、愛料理 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月8日 — 將吉利丁粉加入約五倍的冷水泡開（注意：是把粉倒入水中，不是把水倒入粉），且不需要攪拌，否則會容易使粉末結塊，等到粉末吸足水份膨脹後，再攪拌至融化 ... Read More
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