驚奇連連的分子料理！台中米其林一星法式餐廳 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年9月27日—分子料理欠缺了中式料理中的香氣，因為大多菜色都並不是熱騰騰端上桌，但料理的手法，吃的是精緻、質感以及創意，使用帶有味覺衝突的方式，來烘托出料理 ...

這一天是跟老婆登記結婚的日子，隔天丈母娘就說要請吃午餐，然後前幾天看到這間餐廳居然摘下了米其林一星，於是就決定先來寫這一間了。

這間「鹽之華」與其說不便宜，不如說壓根不可能會有錢這邊用餐吶，他們的價位分別是$2880、$3880及$5880，這價格，幾乎是我兩天以上的薪水啊！

成立於2004年，餐廳名稱指的是法國有鹽中鑽石之稱的「鹽之花」，而「花」則轉為古字「華」，2017年才搬到現在位於的市政路這邊，由國際建築團隊spatio practice打造，旁邊還有其他知名店家，像是溫十八、星巴克、春水堂等，附有免費停車場。這建築似乎要從高角度拍才好看，因此就不獻醜了。

菜單很簡單，就只有這樣，是無菜單料理。

餐廳的氣氛，雖然夠華麗，卻不拘謹，用餐空間滿舒適的，服務也好的沒話說，不管是約會還是聚餐都滿適合的。法式餐廳嘛，會看到許許多的餐具，而且還有一隻小鑷子，真要吃的時候，還得請教服務生。

水可以選氣泡水或一般水，吃到一半才知道，氣泡水也不便宜，一瓶進口的氣泡水，就將近四百元。

開胃菜。

擺盤超精緻的冷筍。

餐前麵包，搭配橄欖油跟奶油，麵包外酥內軟沾點奶油就非常好吃。

前菜，擺盤相當讓人驚奇。