驚奇連連的分子料理!台中米其林一星法式餐廳 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年9月27日—分子料理欠缺了中式料理中的香氣,因為大多菜色都並不是熱騰騰端上桌,但料理的手法,吃的是精緻、質感以及創意,使用帶有味覺衝突的方式,來烘托出料理 ...
這一天是跟老婆登記結婚的日子,隔天丈母娘就說要請吃午餐,然後前幾天看到這間餐廳居然摘下了米其林一星,於是就決定先來寫這一間了。
這間「鹽之華」與其說不便宜,不如說壓根不可能會有錢這邊用餐吶,他們的價位分別是$2880、$3880及$5880,這價格,幾乎是我兩天以上的薪水啊!
成立於2004年,餐廳名稱指的是法國有鹽中鑽石之稱的「鹽之花」,而「花」則轉為古字「華」,2017年才搬到現在位於的市政路這邊,由國際建築團隊spatio practice打造,旁邊還有其他知名店家,像是溫十八、星巴克、春水堂等,附有免費停車場。這建築似乎要從高角度拍才好看,因此就不獻醜了。
菜單很簡單,就只有這樣,是無菜單料理。
餐廳的氣氛,雖然夠華麗,卻不拘謹,用餐空間滿舒適的,服務也好的沒話說,不管是約會還是聚餐都滿適合的。法式餐廳嘛,會看到許許多的餐具,而且還有一隻小鑷子,真要吃的時候,還得請教服務生。
水可以選氣泡水或一般水,吃到一半才知道,氣泡水也不便宜,一瓶進口的氣泡水,就將近四百元。
開胃菜。
擺盤超精緻的冷筍。
餐前麵包,搭配橄欖油跟奶油,麵包外酥內軟沾點奶油就非常好吃。
前菜,擺盤相當讓人驚奇。
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