世紀名廚侯布雄：分子料理不健康已不再做 | 食品添加物合法業者資訊網

2015年9月25日 — 今天要將台灣超特別的分子料理餐廳介紹給大家，趕緊來去看廚師們如何施展美食的魔術！ 1.品盛悅素軒-蔬食素食. 分子料理品盛悅2.jpg. Read More

2015年2月27日 — 最近甚至受到法國外交部推崇，成為台灣最道地的四家法國料理餐廳之一。 但其實小編覺得stay走得更類似分子創意料理路線（modernist cuisine）。 Read More

台北市『分子料理』 | 精選TOP 15間熱門店家 · 1.桔梗三明治Jie Genge. 4.4 · 2.Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 · 3.綻1852 牛排館 · 4.S.K.B · 5.巧哚洋房餐飲坊 · 6.品盛悅素 ... Read More

2016年9月24日 — 擁有35顆米其林星星的法國世紀名廚Joёl Robuchon（侯布雄）現在正在台灣，帶領法國團隊在台北的L'ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳舉辦一年 ... Read More

2020年9月7日 — 渥達尼斯磨坊-米其林-主廚-餐廳-西班牙-分子料理 ... 卻不刻意強調產地，只挑選適合的，」例如蔬果、胭脂蝦、虱目魚選用台灣貨，生蠔則來自法國等。 Read More

2021年9月5日 — 日前2021台北台中米其林公布名單引起話題，東森財經新聞台《進擊的台灣》在最新一集節目中，帶觀眾一訪連續4年獲得米其林一星殊榮、開業70年的台菜老 ... Read More

2019年7月15日 — “分子料理的概念，超現實的顛覆了人類對於食物、主廚和料理技巧所有 ... 還記得幾年前「分子料理」一詞剛剛進入台灣時，某天和友人們相約在五星級飯店 ... Read More

2020年9月27日 — 分子料理欠缺了中式料理中的香氣，因為大多菜色都並不是熱騰騰端上桌，但料理的手法，吃的是精緻、質感以及創意，使用帶有味覺衝突的方式，來烘托出料理 ... Read More