分子料理打造創新味蕾體驗：「雞不是雞、蛋不是蛋」！ | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月15日—“分子料理的概念，超現實的顛覆了人類對於食物、主廚和料理技巧所有...還記得幾年前「分子料理」一詞剛剛進入台灣時，某天和友人們相約在五星級飯店 ...

數千年以來，對於食材經過烹調後擺上餐桌的成品、我們稱之為食物；對於烹調食物的人們、客氣一點的說法我們稱之為主廚；而主廚們由食譜或個人經驗所習得的烹調方式，我們稱之為料理技巧。直到1988年，由匈牙利物理學家尼古拉斯庫爾特（Nicholas Kurti）及法籍化學家塞斯（Herve This）首度共同提出了分子料理（Molecular Gastronomy）的概念，有如平地一聲驚雷般撼動了全世界，超現實的顛覆了人類對於食物、主廚和料理技巧所有根深蒂固印象！

到日本東京必訪！KOFFEE MAMEYA - kakeru 踏上新咖啡世代的頂尖，講求服務至上的專業｜食物無罪，通通進胃｜ 睽違了將近三年時間，日本的國境終於開放了，搶先第一批的解放潮，觀光客大量湧進，為整個東京再度帶來了大量的活力。很明顯的，街上的外國人多了，很多的台灣朋友都趕著首波浪潮，登入日本。在東京街上

美食接龍玩巴黎！4大法式經典菜 x 必去名店：法式薄餅、蝸牛...跟小編玩食字路口巴黎版，用舌尖探索花都浪漫！ 塞納河在白天披上金箔似的陽光、巴黎鐵塔在夜晚比星光還燦爛的閃動...巴黎的美讓人嚮往、讓人懷念，但要真正認識她，看當地著名地標是不夠的，最好的方法就是透過「食物」！浸淫在巴黎美食的香氣與滋味，才能真正了