室溫菌種法、電鍋加熱市售優格法 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年7月20日—影音食譜：在家DIY自製優格/全素豆漿優格【無添加/免優格機和電鍋】含QA大全集解答·1.將牛奶加熱至37度C後離火，加入菌種攪拌一下，·2.倒入己消毒過的 ...

2021年7月20日 — 影音食譜：在家DIY自製優格/全素豆漿優格【無添加/免優格機和電鍋】含QA大全集解答 · 1.將牛奶加熱至37度C後離火，加入菌種攪拌一下， · 2.倒入己消毒過的 ...

2021年9月10日 — 自製優格的方式有很多，優格機、悶燒鍋、有發酵功能的烤箱、電子鍋，都可以使用，只要將加了菌粉的牛奶，維持在38-45度約6-12小時，即可完成優格。可以用 ... Read More

自製優格—— · 為什麼適合用牛奶做優格？ · 牛奶跟豆漿做的優格，有什麼不同？ · 食材準備（ 6 人份） · 製作前， · 可以使用「奶粉沖泡的牛奶」製作嗎？ · 用「家酪優」的菌粉 ... Read More

2015年6月3日 — ☆ 優格菌(yogurt)是屬於高溫菌，最佳的發酵溫度為42~45℃，依製造廠商的不同，發酵時間約4~7小時不等。 ☆ 克菲爾菌(kefir)則屬於低溫菌， ... Read More

2021年9月22日 — 自製優格3大關鍵為，溫度控制、菌種選擇與消毒。最適合菌種的發酵溫度為43～45℃，而市面上所能購得的合格優格菌粉，不同菌種做出的優格還是會有差異， ... Read More

2021年7月20日 — 影音食譜：在家DIY自製優格/全素豆漿優格【無添加/免優格機和電鍋】含QA大全集解答 · 1.將牛奶加熱至37度C後離火，加入菌種攪拌一下， · 2.倒入己消毒過的 ... Read More

2021年6月9日 — 台灣常見菌種為優格菌和克菲爾菌，優格菌醱酵溫度需42~45℃度，依製造廠不同，時間約要4~7小時；而克菲爾菌醱酵溫度為20~25℃，醱酵需時12~20小時，了解菌種 ... Read More

2018年4月18日 — 布布菌粉配方，最適合發酵優格的溫度是41-43度，所以我們要儘可能的將電鍋溫度降低到41-43度。 · 如果成品乳清多：表示發酵溫度偏高，這時可以把縫隙加大來 ... Read More

2021年7月7日 — 1. 先將所有製作的器具、容器消毒過。 · 2. 倒入優酪乳，再加入全脂牛奶。 · 3. 準備好電鍋，放入約50cc 的水按下開關，等待約3分鐘將開關手動拉起成保溫 ... Read More

2022年2月9日 — 以台灣最普遍的優格菌為例，正確的製作步驟如下：一、將牛奶隔水加熱到攝氏八十二至八十五度。二、以冷水隔水將加熱的 ... Read More

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