2022最新推薦十大鮮奶油排行榜 | 食品添加物合法業者資訊網

2022年1月14日—若各位希望料理成品能多一些奶香風味，歡迎使用它來凸顯出甜點層次變化。除此之外，本品在打發性與穩定性的表現上亦相當不錯，很適合用來裝飾海綿蛋糕 ...

接下來可配合烘焙時所注重的項目做篩選，一般來說動物性鮮奶油擁有濃醇香的口感，但因為含有大量的乳脂肪成分，一旦泡沫過多就容易造成脂質外溢而分離；加上其比較易變形、塌陷，搬運及移動時也相對較為麻煩。至於植物性鮮奶油則較為穩定，不易變形且光澤亮麗，雖然味道較不出色，但能襯托出甜點的可愛美觀，較重視成品外觀者可優先挑選。

不過，若想兼具味道及外觀，亦可以將動物性及植物性鮮奶油混合，或是在動物性鮮奶油中加入穩定劑一起使用。如果覺得打發泡很麻煩，也能夠選擇已發泡的產品或是噴霧款來使用。