吃巧克力好處多!黑巧克力抗氧化7大健康好處 | 食品添加物合法業者資訊網
巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品,如果是由未經烘焙的可可豆做的,就稱為生巧克力(RawChocolate)。黑巧克力指的是,可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。
可可豆經過烘焙、磨成粉後,成為可可粉,它的可可脂已大部分被去除了。
弄清楚這些名稱與產品的關係與差異後,大家應該挑選的基本知識了,從今天起,不妨在晚餐後享用 1~2 小塊黑巧克力。建議選擇有機、低糖、可可含量 70% 以上的黑巧克力。
黑巧克力的7大健康好處1. 抗氧化力強含多酚
實驗證實,未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效,黑巧克力裡的可可含有最高含量的多酚和類黃酮,甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明,黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇,跟蔓越莓[1]、藍莓[2]、巴西莓、石榴等超級水果可相提並論。
2. 營養滿滿含鐵鎂銅錳
質量高的黑巧克力,含有適量的可溶性纖維[3]和礦物質,每100克含70~85%可可的黑巧克力有 11 克的纖維,另可提供每日建議營養素攝取量中67%的鐵質[4]、58%的鎂、89% 銅和98% 的錳等。
3. 保護皮膚減少日曬傷害
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