白巧克力、牛奶巧克力差在哪？巧克力％數越高就越苦嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年6月5日—但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分 ...

2021年6月5日 — 但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分 ...

2019年10月5日 — 黑巧克力（Dark Chocolate）的硬度較大，其成分的可可脂含量最少都必須有18%或以上，加上非脂可可固形物，可可固形物總量至少要達到35%以上，這樣才會比較 ... Read More

2017年2月24日 — 所以這片黑巧克力就是由35% 可可固質、35% 可可脂和30%的糖組成。但當巧克力製造商為了讓產品吃起來更滑順而加入了額外的可可脂，會有兩件事發生： Read More

2021年7月5日 — 黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異可不僅是顏色和口味而已。過去台灣針對這3種主要的巧克力標示並沒有明確的定義與規範，讓市售產品的規格混亂，消費 ... Read More

2021年6月5日 — 但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分 ... Read More

巧克力是由烘焙過的可可豆製作出來的產品，如果是由未經烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力（Raw Chocolate）。黑巧克力指的是，可可成分至少含70% 以上且低糖的巧克力。 Read More

2021年6月1日 — 但要稱作「黑巧克力」除了總可可固形物含量需在35%以上，可可脂與非脂可可固形物也必須分別佔巧克力的18%及14%。牛奶巧克力與白巧克力除了應含有乳粉成分 ... Read More

定義：. 黑巧克力是沒有添加牛奶固體的巧克力。黑巧克力的巧克力口味比牛奶巧克力更明顯，因為它不含奶類固體以與巧克力口味相抗衡。然而，牛奶添加劑的缺乏也意味著 ... Read More

2022年2月21日 — 目前雖沒有明確定義究竟可可含量達幾%才能算黑巧克力，但通常是指可可含量於70％以上的商品。而台灣與日本的廠商針對欲購買苦巧克力、可可含量較高的黑 ... Read More

黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介於70%到99%之間，或乳質含量少於12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高機體的抗氧化水平， ... Read More

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