三款醃肉醬料與醃肉妙招,醬料這樣選最入味! | 食品添加物合法業者資訊網
料理肉品大家最怕有腥味,通常會有使用醬料先醃肉的習慣,用醬料醃肉能去腥,又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味,這次我們為您精選3種不同風味的醃肉醬料,與4個醃肉秘訣,只要掌握以下醃肉醬料的食譜,與簡單的醃肉技巧,讓醃肉更快速、輕鬆又入味!
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料,也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味!W9
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間:30分鐘
推薦醬料:
裕鼎興醬油[1]-在西螺超過一甲子的老品牌,豆汁的濃度高,所以豆香味十足,是台式醃肉的必備清單!
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感,十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料,鹽麴不但能讓肉質軟化,還能降低鈉的攝取,還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味!拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間:15分鐘,以...
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添加物名稱:肉香精ES-6553;FLAVOURCOMPOUND-SAVOURYFLASN6553食品添加物產品登錄碼:TFAB30000084303食品業者登錄字號:B-1160...
【蜂蜜香料粉SF-110668-S3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660830
添加物名稱:蜂蜜香料粉SF-110668-S3;HONEYFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660830食品業者登錄字號:N-116876554...
【雞肉香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132161
添加物名稱:雞肉香料;Chickenflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132161食品業者登錄字號:F-179964160-00000-5添加物分類:...
【香草香料粉505769P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516559
添加物名稱:香草香料粉505769P1(停用);VANILLAFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000516559食品業者登錄字號:N-170735933-...
【調味料8147】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136860
添加物名稱:調味料8147;Seasoning8147食品添加物產品登錄碼:TFAA20000136860食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加物分...
【香草香料 JS-1122622】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337909
添加物名稱:香草香料JS-1122622;VanillaFlavorJS-1122622食品添加物產品登錄碼:TFAA30000337909食品業者登錄字號:F-15427146...
【烤肉香料 430-00422-05】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284
添加物名稱:烤肉香料430-00422-05;MEATGRILLEDFLAVOUR430-00422-05食品添加物產品登錄碼:TFAB30000105284食品業者登錄字號:N...
【薰衣草香料粉902118VP(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506233
添加物名稱:薰衣草香料粉902118VP(停用);LAVENDERFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000506233食品業者登錄字號:N-1707359...
【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261838
添加物名稱:香草香料;VANILLAFLAVORFT-2347食品添加物產品登錄碼:TFAB30000261838食品業者登錄字號:A-123225889-00000-7添加...
【香草香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597154
添加物名稱:香草香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597154食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:香草...
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添加物名稱:雞腿香料D1194O;CHICKENLEGFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000231925食品業者登錄字號:E-159193051-00000-5...
【香草香料SFB-25562】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439306
添加物名稱:香草香料SFB-25562;VANILLINFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000439306食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3...
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