醫學時事-毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
毒澱粉,即順丁烯二酸,又稱馬來酸,化學式為HO2CCHCHCO2H,一種黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑等有毒的工業原料,然而竟然添加在食物中,為圖增加 ...
醫學時事-毒澱粉事件
台灣洗腎年秏3百億,被封為「洗腎王國」。今年驚爆的「毒澱粉事件」被視為可能就是禍首,很多人愛吃的粉圓、板條、豆花、布丁、肉圓、粉粿、關東煮、蚵仔煎等紛紛淪陷,遍及夜市甚至知名老店,攤商苦哈哈、消費者心慌慌!觀念剖析
毒澱粉,學名順丁烯二酸,一種工業用之黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑,可引起腎功能衰竭及生殖毒性。目前尚未發現致癌性或致畸胎性。介紹
毒澱粉事件又讓台灣登上國際媒體版面。毒澱粉,即順丁烯二酸,又稱馬來酸,化學式為 HO2CCHCHCO2H,一種黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑等有毒的工業原料,然而竟然添加在食物中,為圖增加口感及美味。許多米製品、粉製品、魚漿製品、麵粉製品等所製成的芋圓、粉圓、黑輪、粄條、涼肉圓、布丁等等食物,無一不受其污染。順丁烯二酸是美國FDA明令不得添加於食品中。至於順丁烯二酸對人體的危害可在動物實驗略窺一二。若按9mg/kg餵食一次含順丁烯二酸食物給小狗,就可造成腎小管壞死,在更大劑量下則導致急性腎功能衰竭;若長期按20mg/kg餵食含順丁烯二酸食物給大鼠,可引起近端腎小管病變。對於人體引起糖尿、蛋白尿、慢性腎功能不全、甚至洗腎。雖然,順丁烯二酸尚未發現有無致癌性或無致畸胎性,但卻有生殖毒性。
歐盟規定,人體每天攝取順丁烯二酸的最大耐受值(tolerable daily intake,TDI)是0.5mg/kg,美國訂其標準以不超過0.1mg/kg為上限。所以若是一個60kg成年人,每天吃40g粉圓、或70g黑輪就會超過TDI值,也就是說即罹患腎臟病的風險大增。因此,建議各位儘量吃天然食物,不吃加工食物;多喝水以促進毒素排除;每天可吃一點含甘氨酸(Glycine)的食物(雞胸肉、雞腳、豬皮、大豆),因為甘氨酸可解順丁烯二酸的腎毒性。(以上參考網路報導精簡而成)
毒澱粉》珍珠「萬年Q彈」的秘密小心「順丁烯二酸」吃下肚 | 食品添加物合法業者資訊網
「毒澱粉」與洗腎無關!必學4招吃得安心 | 食品添加物合法業者資訊網
2013年臺灣毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
懶人包:2013年順丁烯二酸(毒澱粉)事件(上) | 食品添加物合法業者資訊網
懶人包:2013年順丁烯二酸(毒澱粉)事件(下) | 食品添加物合法業者資訊網
醫學時事-毒澱粉事件 | 食品添加物合法業者資訊網
黑心澱粉有多毒? 教你減輕有毒食品的傷害 | 食品添加物合法業者資訊網
那些QQ的食物和不該出現的添加物「順丁烯二酸酐」 這就是 ... | 食品添加物合法業者資訊網
毒澱粉 | 食品添加物合法業者資訊網
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002891005
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(MODIFIEDSTARCHBATTERSTARCH#300)食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002891005食品業者...
【辛烯基丁二酸鈉澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002247000
添加物名稱:辛烯基丁二酸鈉澱粉;STARCHSODIUMOCTENYLSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002247000食品業者登錄字號:D-172...
【氧化羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002162006
添加物名稱:氧化羥丙基澱粉;OXIDIZEDHYDROXYPROPYLSTARCH食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002162006食品業者登錄字號:E-12335673...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009034001
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(GELPROA65)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009034001食品業者登錄字號:A-180526317-00000-0...
【草莓香料 330653】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216894
添加物名稱:草莓香料330653;NATURALSTRAWBERRYFLAVOR330653食品添加物產品登錄碼:TFAB30000216894食品業者登錄字號:A-180526...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010428000
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE(STABI-VT0200)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010428000食品業者登錄字號:A-170353940-0000...
【提拉米蘇香料 650641】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289209
添加物名稱:提拉米蘇香料650641;n&atiramisutypeflavorpowder食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289209食品業者登錄字號:A-1805...
【修飾澱粉 SPB-910】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098946
添加物名稱:修飾澱粉SPB-910;SPB-910食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098946食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添加物分類...
【反式-2,反式-4-壬二烯醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262288
添加物名稱:反式-2,反式-4-壬二烯醛;Trans-2,Trans-4-Nonadienal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000262288食品業者登錄字號:A-1...
【氧化澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010250003
添加物名稱:氧化澱粉;OXIDIZEDSTARCH(SG-900)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010250003食品業者登錄字號:F-128587740-00000-4添...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012044006
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE[ACETYLATEDSTARCH(KREATION®E-GEL)]食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012044006食品業者...
【珍珠奶茶香料 PF-0516】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713198
添加物名稱:珍珠奶茶香料PF-0516;PEARLMILKTEAFLAVORPF-0516食品添加物產品登錄碼:TFAA30000713198食品業者登錄字號:H-12286...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009088000
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(GELPROMH)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009088000食品業者登錄字號:A-180526317-00...
【修飾澱粉FH-8026】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137906
添加物名稱:修飾澱粉FH-8026;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137906食品業者登錄字號:F-186285357-00000-7添加物分類:粘稠劑...
【醋酸澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001106003
添加物名稱:醋酸澱粉;STARCHACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001106003食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...