三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ | 食品添加物合法業者資訊網
料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉能去腥，又能夠讓口感更加豐富。為了提升肉品質感與呈現最完美的風味，這次我們為您精選３種不同風味的醃肉醬料，與４個醃肉秘訣，只要掌握以下醃肉醬料的食譜，與簡單的醃肉技巧，讓醃肉更快速、輕鬆又入味！
讓肉品更美味的醃肉醬料食譜【台式傳統風味】
台式醬料是從小到大的經典醃料，也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味！Ｗ９
醃肉醬材料
醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙建議醃製時間：30分鐘
推薦醬料：
裕鼎興醬油[1]－在西螺超過一甲子的老品牌，豆汁的濃度高，所以豆香味十足，是台式醃肉的必備清單！
【清爽自然風味】
如果想吃點清爽的口感，十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料，鹽麴不但能讓肉質軟化，還能降低鈉的攝取，還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味！拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇
醃肉醬材料
活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁建議醃製時間：15分鐘，以...
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【薄荷香料 C1410242-D2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000334917
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【肉品風味香料900369】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049
添加物名稱:肉品風味香料900369;MeatPowderedFlavour900369食品添加物產品登錄碼:TFAA30000738049食品業者登錄字號:P-122208...
【蟳肉精粉-AP【AJP】】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031831
添加物名稱:蟳肉精粉-AP【AJP】;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031831食品業者登錄字號:C-114441372-00000-6添加物分類:調...
【香草香料 760906(舊)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052486
添加物名稱:香草香料760906(舊);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000052486食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:香...
【12-1911H辣味醃料】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100647
添加物名稱:12-1911H辣味醃料;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000100647食品業者登錄字號:E-124682862-00000-0添加物分類:調味...
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【蟹肉香料SFA-240128】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576397
添加物名稱:蟹肉香料SFA-240128;CRABFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000576397食品業者登錄字號:N-116876554-00000-3添...
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【紅棗香料粉000076P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000438462
添加物名稱:紅棗香料粉000076P1(停用);CHINAJUJUBEFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000438462食品業者登錄字號:N-170735...