玉米淀粉对你有害吗?看看玉米的营养价值和健康益处 | 食品添加物合法業者資訊網
2020年8月28日—玉米淀粉卡路里和碳水化合物含量高,但缺乏蛋白质、纤维、维生素和矿物质等重要营养成分。
玉米淀粉卡路里和碳水化合物含量高,但缺乏蛋白质、纤维、维生素和矿物质等重要营养成分。
玉米淀粉[1]是一种常用的原料,用来使汤、炖菜、酱汁和甜点变稠。它也可以用于许多其他的食谱,帮助把水果派的馅料粘在一起,软化某些烘焙食品,在蔬菜、肉类和面包皮上加一层脆皮。然而,尽管这种常见的厨房主食用途广泛,许多人还是怀疑它是否对你有益。本文我们将着眼于玉米淀粉的营养成分和对健康的影响,来决定你是否应该把它纳入你的饮食。
玉米淀粉对你有害吗?看看玉米的营养价值和健康益处 营养物质玉米淀粉卡路里[2]和碳水化合物[3]含量高,但缺乏蛋白质[4]、纤维、维生素[5]和矿物质等重要营养成分。每128克玉米淀粉含有以下营养素:
热量:488 蛋白质:0.5克 碳水化合物[6]:117克 纤维:1克 铜:日需求量的7% 硒:每日所需的7% 铁:每日需求量的3% 锰:每日需求量的3%记住,这个量比大多数人一份的量要大得多。例如,如果你用玉米淀粉来使汤和酱汁变稠,你一次只能使用8-16克玉米淀粉,除了卡路里[7]和碳水化合物,这对你的饮食没有任何重要的营养。
缺点玉米淀粉可能与几种副作用有关。
可能会增加血糖[8]水平玉米淀粉富含碳水化合物,有一个高血糖指数,这是一个衡量具体的食物对你的血糖水平有多大影响。它的纤维含量也很低,而纤维是一种重要的营养物质,可以减缓糖进入血液的吸收。由于这个原因,玉米淀粉在你的体内消化得非常快,这可能会导致你的血糖水平飙升。因此,如果你患有2型糖尿病或者希望更好地控制血糖水平,玉米淀粉可能不是一个很好的饮食补充。
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