醛酮縮合反應 | 食品添加物合法業者資訊網

縮合反應(Condensation)一般為兩分子或多個分子反應之後，形.成一個大分子並失去部分小的分子，如水或醇。當兩個醛反應形成β-.羥基醛稱做「aldol」，aldol分子中有醛官能 ...

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