酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。...低級酯(低分子量的羧酸與醇製成的酯),揮發性大,難溶於水,易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑,密度比水小且具有 ...
維基百科,自由的百科全書
此條目需要精通或熟悉相關主題的編者參與及協助編輯。 (2011年9月25日) 請邀請適合的人士改善本條目。更多的細節與詳情請參見討論頁。 提示:此條目的主題不是脂類。 有機酸酯的通式 酯(ㄓˇ) (英語:ester[a])舊稱酉鹽,是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯[1]。本字由表意的「酉」(意為含氧的官能團)和「旨」(表音)組成。應注意與「脂」的區別,脂(三酸甘油酯)是酯之一種,由甘油(丙三醇)與脂肪酸(長鏈羧酸)結合而成,所以脂不是等於酯。
物理性質[編輯]低級酯(低分子量的羧酸與醇製成的酯),揮發性大,難溶於水,易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑,密度比水小且具有香味。[2][3]
酯的製取[編輯] 酯化反應[編輯]酯(如乙酸乙酯)可以由酸(如乙酸)和醇(如乙醇)在有濃硫酸並加熱的條件下製得。因反應緩慢,需要催化劑(如:濃H2SO4)。[2]反應式如下:
此類由酸和醇在一定條件下生成酯的反應稱為酯化反應。又例如,硬脂酸與甘油酯化可得單硬脂酸甘油酯。
光延反應[編輯]可以用此反應製備酯。醇與三苯基膦和偶氮二羧酸二乙酯生成酯,該酯的特點是反應中發生瓦爾登翻轉,產物...
醇 | 食品添加物合法業者資訊網
醇鹽 | 食品添加物合法業者資訊網
酯 | 食品添加物合法業者資訊網
酯化反應 | 食品添加物合法業者資訊網
醇(Alcohol) | 食品添加物合法業者資訊網
乙醇(Ethanol) | 食品添加物合法業者資訊網
醇(有机化合物) | 食品添加物合法業者資訊網
有機化合物之醇類-知識百科-三民輔考 | 食品添加物合法業者資訊網
醇、醛、酮性質之探討+ | 食品添加物合法業者資訊網
#化學淺談有機化合物的酸鹼性 | 食品添加物合法業者資訊網
【天然異丁醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248406
添加物名稱:天然異丁醇;NATURALISOBUTANOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000248406食品業者登錄字號:A-180266537-00000-5添加...
【芋頭香料 HB-92024】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432860
添加物名稱:芋頭香料HB-92024;TAROFLAVORHB-92024食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432860食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【冬瓜香料 HB-92301】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662304
添加物名稱:冬瓜香料HB-92301;WINTERMELONFLAVORHB-92301食品添加物產品登錄碼:TFAA30000662304食品業者登錄字號:Q-15480486...
【芳香香基 0799-80TR】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395284
添加物名稱:芳香香基0799-80TR;ERSATZBASE0799-80TR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000395284食品業者登錄字號:H-122868808-000...
【丙酸戊酯混合物 500184】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123251
添加物名稱:丙酸戊酯混合物500184;500184AmylPropionateFCC(MixedIsomers35/65)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000123251食品業...
【香氣提味劑 K-99991】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515828
添加物名稱:香氣提味劑K-99991;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000515828食品業者登錄字號:Q-154804862-00000-1添加物分類:型態...
【蘋果香料 YK-691162】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654620
添加物名稱:蘋果香料YK-691162;APPLEFLAVORYK-691162食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654620食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【芋頭香料 HA-33129】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432972
添加物名稱:芋頭香料HA-33129;TAROFLAVORHA-33129食品添加物產品登錄碼:TFAA30000432972食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【香蘭葉香料 646876】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430947
添加物名稱:香蘭葉香料646876;PANDANFLAVOR646876食品添加物產品登錄碼:TFAA30000430947食品業者登錄字號:Q-154804862-00000...
【十一醛】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263032
添加物名稱:十一醛;Undecanal食品添加物產品登錄碼:TFAB30000263032食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類:型態:...
【乙酸芐酯香基 WT/2135-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477689
添加物名稱:乙酸芐酯香基WT/2135-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000477689食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【蜂蜜香料 HN-65323】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642469
添加物名稱:蜂蜜香料HN-65323;HONEYFLAVORHN-65323食品添加物產品登錄碼:TFAA30000642469食品業者登錄字號:Q-154804862-0000...
【香檳香料 4380】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000431320
添加物名稱:香檳香料4380;CHAMPAGNECIDERFLAVOR4380食品添加物產品登錄碼:TFAA30000431320食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【芋頭香料 YK-696899】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565935
添加物名稱:芋頭香料YK-696899;TAROFLAVORYK-696899食品添加物產品登錄碼:TFAA30000565935食品業者登錄字號:Q-154804862-000...
【紅石榴香料粉 SP-07417】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648612
添加物名稱:紅石榴香料粉SP-07417;REDPOMEGRANATEFLAVORPOWDERSP-07417食品添加物產品登錄碼:TFAA30000648612食品業者登錄字...