乳化劑有9種、香料達130種…為了孩子健康你該知道的食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年4月11日—食品添加物可分成以石油製品等化學物質合成的添加物(指定添加物),以及萃取自大自然的植物、海藻、昆蟲、細菌的天然添加物(既存添加物)。
▲你該知道的食品添加物。(圖/達志/示意圖,下同)
作者:渡邊雄二 譯者:陳怡君 摘自:大田出版社《如果要吃,該選哪一個?:聰明選擇,離開食安問題》
●精選書摘內容
食品添加物的基礎與標示 食品添加物可分成以石油製品等化學物質合成的添加物(指定添加物),以及萃取自大自然的植物、海藻、昆蟲、細菌的天然添加物(既存添加物)。合成添加物年年增加,直至二○一三年四月,獲得許可(指定)的品項一共有四百三十二種。許可的天然添加物則有三百六十五種。不論是哪一類,沒有獲得許可者都不可以添加使用。
添加物的定義是:「食品在加工過程或為了方便加工及保存,以添加、混合、浸潤方式加入食品中的物品。」(日本食品衛生法第四條)也就是說,這是在食品製造過程中添加的物質,很明顯是不同於小麥、米、鹽、糖等食材原料的東西。附帶一提,食品衛生法是一九四七年訂定的法律,是日本食品行政施行的準則。
若是再細分,除了這些添加物,還有一般飲食添加物以及天然香料。一般飲食添加物乃是作為一般食品添加使用的添加物,可列舉者約有七十種。而天然香料是萃取自大自然的植物或昆蟲的香味成分,可列舉者大概有六百種。不過,不列舉在這些範圍內的也可以添加使用。這一點與之前所說的合成添加物及天然添加物截然不同,而添加物原本的定義,就只有合成添加物及天然添加物。
原則上要標示出物質名稱 我們經常可以聽見人們抱怨「添加物好難懂」。原因之一是麵粉、砂糖等食品原料與添加物全都一起擠在原料表內。原本應該要分開標示,但業者不想被一眼看出裡面有許多添加物,因此不願意這麼做。不過還是有比較簡單的分辨方法。
原料名稱 馬鈴薯(無基因改造)、植物油、脫脂奶粉、食鹽、紅蘿蔔、水飴、麥芽糊精、巴西里、香辛料、砂糖、乳化劑(含大豆)、酪蛋白酸鈉、調味料(胺基酸等)、抗氧化劑(V.C、V.E)、香料
基於JAS法及食品衛生法,業者有義務標示原料,首先是按照食品原料的使用量...
認識食品添加物/乳化劑| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
食品乳化劑Food Emulsifier | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物 乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
乳化劑有9種、香料達130種…為了孩子健康你該知道的食品 ... | 食品添加物合法業者資訊網
第(十六)類乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【食品安全】吃到肚子裡的乳化劑 | 食品添加物合法業者資訊網
【乙酸芐酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000001852
添加物名稱:乙酸芐酯;BENZYLACETATE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000001852食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分類:...
【脂肪酸蔗糖酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011900006
添加物名稱:脂肪酸蔗糖酯;SUCROSEFATTYACIDESTER(HABOMONOESTERP90)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011900006食品業者登錄字號:...
【肉精膏 A-T40520】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528260
添加物名稱:肉精膏A-T40520;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528260食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型態:濃...
【蜂蜜香料 T1507317】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377284
添加物名稱:蜂蜜香料T1507317;HONEYFLAVORT1507317食品添加物產品登錄碼:TFAA30000377284食品業者登錄字號:N-112905831-0000...
【牛奶香料 46051N】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369915
添加物名稱:牛奶香料46051N;MILKFLAVOR46051N食品添加物產品登錄碼:TFAA30000369915食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添...
【煉乳香料 283235SF】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619429
添加物名稱:煉乳香料283235SF;CONDENSEDMILKFLAVOR283235SF食品添加物產品登錄碼:TFAA30000619429食品業者登錄字號:A-103341...
【綜合維生素礦物質180037】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051755
添加物名稱:綜合維生素礦物質180037;SternVitBV180037食品添加物產品登錄碼:TFAB20000051755食品業者登錄字號:A-124956270-0...
【木瓜香料 5500A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574755
添加物名稱:木瓜香料5500A;PAPAYAFLAVOR5500A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000574755食品業者登錄字號:F-180558350-00000-7添...
【高梁酒香料 137040-EH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505973
添加物名稱:高梁酒香料137040-EH;KaoliangWineFlavor137040-EH食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505973食品業者登錄字號:N-112...
【魚漿香精ES-6766】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727935
添加物名稱:魚漿香精ES-6766;MINCEDFISHFLAVOURES-6766食品添加物產品登錄碼:TFAA30000727935食品業者登錄字號:B-116053122-...
【味津】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101952
添加物名稱:味津;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101952食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【脂肪酸山梨醇酐酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007903004
添加物名稱:脂肪酸山梨醇酐酯;SORBITANFATTYACIDESTER(PRE-SO)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007903004食品業者登錄字號:A-131...
【荔枝香料 RFL35182】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616831
添加物名稱:荔枝香料RFL35182;LYCHEEFLAVORRFL35182食品添加物產品登錄碼:TFAA30000616831食品業者登錄字號:D-153493778-000...
【優格香料粉 SCS-0129】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705010
添加物名稱:優格香料粉SCS-0129;YogurtFlavourPowderSCS-0129食品添加物產品登錄碼:TFAA30000705010食品業者登錄字號:A-1558...
【胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009992004
添加物名稱:胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009992004食品業者登錄字號:Q-179970228-00000-8添加物分類:調...