你在燕麥飲料中喝到了什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
2010年1月15日—結蘭膠:是微生物所生產之多醣,獲衛生署批准用作食品級的膠凝劑、安定劑及助懸劑,用於乳製品、沙拉醬汁及果汁中。2.菊苣纖維:又稱菊糖,多由菊苣 ...
你在燕麥飲料中喝到了什麼? / 2010.01.15
樂活營養師/記者 劉怡聖 台北報導
自從愛之味推出市面上第一款燕麥飲料以來,其他廠商紛紛跟進,這些號稱「飲料」形式的健康食品,硬生生將飲料市場瓜分一大塊,更再次擊破「飲料不健康」的觀念,還可以愈喝愈健康。但正在喝燕麥飲料的你,知道手中的飲料除了燕麥,還添加了什麼嗎?
燕麥含量知多少? 曾經風靡一時的優酪乳,在大肆宣傳之下,讓大人小孩都有「優酪乳對身體及腸胃很好」的觀念,但為了增加適口性,使大眾更容易接受,優酪乳中往往添加了砂糖及奶粉、果膠等調味,而對身體有益的,其實只有本為半凝狀,口感微酸澀的優格而已,卻因製成飲料而一併吃進了其它不需要的熱量,對身體有益的成分反淪為配角。 燕麥飲料也面臨相同的問題,許多牌子比口感、比味道、比營養,每個產品各有特色,但你是否注意過燕麥飲料的成分?有些飲料燕麥字樣寫得斗大,卻是各種穀類綜合的產品,燕麥含量不高,當然對降膽固醇較無幫助。燕麥中珍貴的β-聚葡萄糖含量,在各家產品中也各有差異,若要達到每日建議攝取量,還須稍作計算,並不是有喝就有效。
除了燕麥,你還吃進了什麼? 常見的燕麥飲料添加物有:
1.結蘭膠:是微生物所生產之多醣,獲衛生署批准用作食品級的膠凝劑、安定劑及助懸劑,用於乳製品、沙拉醬汁及果汁中。
2.菊苣纖維:又稱菊糖,多由菊苣根部所萃取出來,屬可溶性纖維,可促進腸道蠕動。
3.各式香料:用以增添飲料風味之香料,如草苺香料、麥芽香料。
愛之味健康科學研究所研發總監陳冠翰表示,由於民眾常有濃稠就是純、有份量的想法,故許多廠商會加入黏稠劑迎合市場喜愛的口感,其實產品中未必需要添加此物。而添加菊苣纖維的飲料通常也會同時註明:飲用後可能會造成脹氣不適,不宜飲用過多。要購買之前,最好先看看成分表,才能確定你喝下的真的是你想要的。
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