黑巧克力好處多 | 食品添加物合法業者資訊網
當您看產品成分中標示70%chocolate(巧克力),則表示其內容含70%的可可及可可脂,其於30%為砂糖成份。白巧克力的成分則為僅有可可脂(cocoabutter)、砂糖與牛奶,沒有任何 ...
黑巧克力好處多
文/ 賴怡君 台灣癌症基金會 營養師
2月,在情人節的甜蜜氣氛下,市面上佈滿各式各樣巧克力商品,從黑巧克力、果仁巧克力、巧克力口香糖到巧克力培根或巧克力麵條,各種不同樣式的巧克力產品都有著不同的愛情物語,而不變的是皆象徵擁有情人的甜蜜。AICR的文章也提到巧克力不僅具有讓人愉悅的功能,它還有抗癌成分喔!
不管你選擇哪一種喜愛的巧克力,巧克力帶來的健康好處,將由巧克力的種類及個人的攝取量而定。
巧克力與健康
許多科學研究已顯示,食用黑巧克力(可可成分較高) 對心臟有利。可可中含有黃酮類化合物(flavonoids),是一種植物性化學成分,扮演抗氧化劑的角色包括維持低血壓、改善血管內皮功能、減少血栓、氧化和發炎等,來維持心血管的健康。2008年British Journal of Nutrition的期刊發表「Coca and health:a decade of research, 可可與健康:近10年的研究」指出,可可被研究出的好處有
提升體內抗氧化能力,防止血膽固醇LDL氧化及脂肪氧化。 抑制血小板凝集,減少血栓發生機會,增加血液流動。 減少自由基產生,保護血管內皮細胞的完整。 提高血中一氧化氮的濃度,可減少發炎反應、保護血管、減少氧化作用,進而達到保護心血管的功能。 可可中含黃烷醇類,屬於類黃酮的一種,多與抗氧化及抗發炎有關,也被認定與抵抗或延緩腫瘤形成有關。從可可豆到可可粉
可可豆自可可樹摘下後,經過烘培、研磨等步驟製成可可液塊(cocoa liquor, 即純可可)。可可液塊經過壓榨除去部份可可脂(cocoa butter)後即成為可可餅。可可餅...
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【黑巧克力香料 815097 ACP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000686276
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【巧克力】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035623
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【巧克力香料 810075 ADP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000016824
添加物名稱:巧克力香料810075ADP;CHOCOLATE810075ADP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000016824食品業者登錄字號:F-127602672-00...
【巧克力香料 869269 (849368)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000150532
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【西非可可膏香精】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000050901
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【巧克力香料 820034 AM】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303823
添加物名稱:巧克力香料820034AM;CHOCOLATE820034AM食品添加物產品登錄碼:TFAA30000303823食品業者登錄字號:F-154317271-0000...
【巧克力香料 CCL-F042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404038
添加物名稱:巧克力香料CCL-F042;CHOCOLATEFLAVOURCCL-F042食品添加物產品登錄碼:TFAA30000404038食品業者登錄字號:A-1128582...
【巧克力牛奶香料 12278/3X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536685
添加物名稱:巧克力牛奶香料12278/3X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000536685食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【巧克力香料 11270(C2)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000072680
添加物名稱:巧克力香料11270(C2);ChocolateFlavor11270(C2)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000072680食品業者登錄字號:N-112905...
【可可提取物 F2759】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164098
添加物名稱:可可提取物F2759;CocoaExtractF2759食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164098食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7...
【巧克力香料 814847 TC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682698
添加物名稱:巧克力香料814847TC;CHOCOLATE814847TC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000682698食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【巧克力香料 869269 (849368)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724763
添加物名稱:巧克力香料869269(849368);CHOCOLATEFLAVOR869269(849368)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724763食品業者登錄字...
【巧克力香料 73015-BK】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000163962
添加物名稱:巧克力香料73015-BK;CHOCOLATEFLAVOUR73015-BK食品添加物產品登錄碼:TFAA30000163962食品業者登錄字號:A-1969585...
【眼鏡蛇香草精】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117658
添加物名稱:眼鏡蛇香草精;CobraVanillaPaste食品添加物產品登錄碼:TFAB30000117658食品業者登錄字號:H-102672947-00000-2添...
【巧克力香料 CZ-723-770-1】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289366
添加物名稱:巧克力香料CZ-723-770-1;ChocolateFlavourCZ-723-770-1食品添加物產品登錄碼:TFAB30000289366食品業者登錄字號:A...