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甘草是一種傳統的中藥材，用途廣泛，有「十方九草」之說。...acid）、甘草黃甙（甘草甙，liquiritin）、甘草素（liquiritigenin）、甘草苦甙（glycyamarin）、異甘草 ...

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甘草（學名：Glycyrrhiza uralensis，英語：Licorice），又名烏拉爾甘草、生草、生甘草、粉草、粉甘草、灸草、國老、甜草根，是多年生草本植物，屬豆科。

光果甘草

甘草是多年生草本植物，高30～70厘米，莖直立，根呈圓柱狀，直徑有3-4公分，巨大的則有5-6公分，高一米多，最長者達3-4米。單數羽狀複葉；夏季開紫色蝶狀花，總狀花序腋生，花密集，長5～12厘米，長1.5～2.2厘米。莢果線狀長圓形，寬0.6～0.8厘米，彎曲成鐮刀狀或環狀，有褐色腺狀刺。[1]

甘草分布於中國大陸華北、東北、西北、內蒙古，主要生長於乾旱的荒漠草原裡。

甘草的乾燥根及地下根狀莖，在中醫學中被臨床運用於滋潤緩和，中和烈藥，解毒、鎮痛、解痙、矯味、鎮咳袪痰等。也可以用於慢性咽喉炎的輔助治療。在方劑中常作為佐使藥。

甘草是一種傳統的中藥材，用途廣泛，有「十方九草」之說。它的名稱很多。《神農本草經》列為上品，五世紀名醫陶弘景稱之為「國老」和「眾藥之王」。維吾爾語稱「曲曲不牙」即甜棍之意。[2]

中醫學認為甘草性平，味甘，有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」（炙甘草）之別。生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱...

甘草素在水中还有一定乳乳化作用，如与蔗糖、蛋白等混合使用时，可形成细腻稳定的泡沫，适于汽水、糖果、糕点、啤酒制作。甘草素不溶于脂肪，故用于脂肪（如奶油、巧克力） ... Read More

甘草酸 · 1. 性状：白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。 · 2. 熔点（ºC）：212-217 · 3. 沸点（ºC,常压）：972 · 4. 闪点（ºC）： 288 · 5. 溶解性 ... Read More

主要用途： (1)它是一種高甜度低熱值的保健甜味劑，其甜度約為蔗糖的250倍以上；可添加於食品，飲料，糖果業作甜味劑，還可以在黃色或棕色食品、飲料中兼作天然色素。 (2) ... Read More

復方甘草甜素（美能，日本美能發源製藥公司）是以甘草中的活性物質-甘草甜素為主要成分的強力肝細胞膜保護劑，具有抗炎、調節免疫和保護肝細胞的作用，在國外作為慢性肝炎 ... Read More

在食品上的應用： 1. 甜味效果：甘草酸的甜度相當於砂糖的250倍，其甜味非常的特別，尤其是與 ... Read More

2019年7月29日 — 用途：甜味劑成分：甘草素. 使用食品範圍及限量： 1.本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 2.不得使用於代糖錠劑及粉末。 Read More

甘草素萃取自甘草，甜度是砂糖的100倍，具持續性甜味，容易令人生膩。如與砂糖併用有助於甜味發揮，與鹽併用則有緩和鹹味作用，常用於調味醬油及酸梅。 Read More

用途說明 — 1.醬油除了可改善鹹味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學調味劑有增效作用。 · 2.鹹菜類與糖精並用腌製鹹菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。 · 3. Read More

甘草是一種傳統的中藥材，用途廣泛，有「十方九草」之說。 ... acid）、甘草黃甙（甘草甙，liquiritin）、甘草素（liquiritigenin）、甘草苦甙（glycyamarin）、異甘草 ... Read More

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