甘草酸 | 食品添加物合法業者資訊網
主要用途:(1)它是一種高甜度低熱值的保健甜味劑,其甜度約為蔗糖的250倍以上;可添加於食品,飲料,糖果業作甜味劑,還可以在黃色或棕色食品、飲料中兼作天然色素。(2) ...
甘草酸是甘草[1]中最主要的活性成分[2]。甘草酸及其系列產品,對肉瘤[3]、癌細胞生長有抑制作用,對愛滋病[4]的抑制率更高達90%,有較強的增加人體免疫功能[5]作用,而且也是很好的食品添加劑和香料基料。
植物種屬中文名稱:甘草酸
甘草酸英文名稱:Glycyrrhizic Acid
植物拉丁: Radix Glycyrrhizae
植物中文: 甘草
植物別名: 甜草根[6]、紅甘草、粉甘草、粉草、甜草
科: 豆科
使用部位: 根、根狀莖
詳細介紹 甘草酸甘草作為一種常用中藥[7],已被人們接受和使用,其主要成分是:甘草甜素[8]、甘草酸,甘草甙、甘草類黃酮、後幕比檀素、刺芒柄花素[9]、槲皮素[10]等。具有解毒[11],抗炎,鎮咳[12],抗腫瘤,抗潰瘍[13],抗菌[14]等作用。同時,甘草甜素對愛滋病病毒[15]具有抑制增殖[16]作用;甘草次酸[17]對骨髓瘤[18]及腹水[19]肝癌[20]均有抑制作用。甘草酸具有明顯的抗利尿作用;甘草素、異甘草素具有抗潰瘍和解痙作用;甘草黃酮類尚具有抗氧和抑菌[21]作用。
國家藥典認定的甘草藥材原植物有三種,即甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch. )、脹果甘草(Glycyrrhiza inflata Bat. )和光果甘草[22] (Glycyrrhiza glabra L.) 的乾燥根及根莖[23]。其中以甘草分布最廣,產量最多,質量最好。甘草是我國傳統中藥材,應用歷史悠久,名揚海內外。早在戰國時期,就有利用甘草治病...
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