甘草酸 | 食品添加物合法業者資訊網

甘草酸·1.性状：白色结晶性粉末，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。·2.熔点（ºC）：212-217·3.沸点（ºC,常压）：972·4.闪点（ºC）：288·5.溶解性 ...

Glycyrrhizinic Acid; Glycyrrhizin; Liquorice Root P.E.; (3beta)-30-hydroxy-11,30-dioxoolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-alpha-D-glucopyranosiduronic acid; triammonium (2S,3S,4R,5R,6R)-6-[[(3S,6aS,8aS,11S,12aR,14bS)-11-carboxylato-4,4,6a,8a,11,14b-hexamethyl-14-oxo-1,2,3,4a,5,6,6b,7,8,9,10,12,12a,14a-tetradecahydropicen-3-yl]oxy]-3-[(2R,3R,4S,5S,6S)-6-carboxylato-3,4,5-trihydroxy-tetrahydropyran-2-yl]oxy-4,5-dihydroxy-tetrahydropyran-2-carboxylate

MDL号：MFCD00167400

RTECS号：MD2025000

BRN号：77922

PubChem号： [2]

1. 性状：白色结晶性粉末，无臭，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的200倍。显甜迟后，但留甜时间长。

2. 熔点（ºC）：212-217

3. 沸点（ºC,常压）：972

4. 闪点（ºC）： 288

5. 溶解性：难溶于冷水，易溶于热水，不溶于油脂，其热水溶液冷却后呈黏稠冻胶状。溶于丙二醇。

6. 相对密度(d204)：1.43 [2]

急性毒性：人体口经TDLo：280mg/kg/4W；小鼠口经LCLo：3mg/kg；小鼠腹经LCLo：2mg/kg；小鼠静脉LC：＞300mg/kg [2]

甘草酸对水稍有危害，不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统。若无政府许可，勿将材料排入周围环境。 [2]

2、摩尔体积（cm3/mol）：572.6

3、等张比容（90.2K）：1677.5

4、表面张力（dyne/cm）：...