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维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏 ...
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化学有机物
维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基[6]的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎[7]、舌炎[8]、眼结膜炎和阴囊炎[9]等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素[10]B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。 中文名 维生素B2 外文名 Riboflavin 别 名 核黄素[11]、维他命B2 、乙种维生素二 分子式 C17H20N4O6 分子量 376.37 CAS登录号 83-88-5 EINECS登录号 201-507-1 比旋光度 -135° (c=5, 0.05 M NaOH) 密 度 1.7 g/cm³ ...維生素B2的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 食品添加物合法業者資訊網
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