維他命C的17種功效及副作用（13種使用禁忌要留意） | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月26日—維他命C（VitaminC），又名抗壞血酸，外觀呈白色結晶狀，是人體中最重要的水溶性維生素，多數哺乳動物能自行從體內合成，唯獨人類因基因變異， ...

維他命C（Vitamin C），又名抗壞血酸或維生素C，是一種由葡萄糖轉換而來的碳水化合物，外觀呈白色結晶狀，屬弱酸性且帶有酸味，是人體中最重要的水溶性維生素，多數哺乳動物能自行從體內合成，唯獨人類因基因變異，無法自行製造，須由食物中攝取

在人體中，維他命C具有多種功能，其中最重要的有幾種，包括抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗菌、製造膠原蛋白等，這些也是維持健康的基本條件，因為對抗疾病都與這些因素息息相關。註１１[1]

維他命C之所以風靡全球，是來自於兩屆諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林（Linus Pauling）的大力提倡，在其所著的暢銷書：維他命C與普通感冒（Vitamin C and the Common Cold），開始改變世人對維他命C的看法，從此維他命C常被用於治療感冒及日常保健，成美國家庭必備的保健品

在美國兩位醫學博士所著的：Vitamin C: The Real Story（中譯：維生素C：逆轉不治之症）[2]也提到，Vitamin C是一種卓越的分子，對於健康有關鍵的影響力）

在實證醫學中，維他命C有什麼功效？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析

維他命C補充劑的5種常見形式（第5種生物利用率最高）[3]

維他命C過量的4大迷思(第1點超重要)[4]

人體不會自然產生或儲存水溶性維生素。因此需要從飲食來源或補充劑來源攝入這些維生素。

水溶性維生素在空腹時吸收最好。這代表飯前30分鐘，或飯後兩小時服用是最適合的時間

但針對腸胃道功能不佳族群，勿於空腹時額外補充過多維他命C（尤其是酸性的ascorbic acid形式），若過量易造...